猪脚墨鱼花生汤，一道滋补美味的家常佳肴

猪脚墨鱼花生汤是一道营养丰富、滋补身体的传统佳肴，它以猪脚、墨鱼和花生为主要食材，经过精心熬制而成，汤汁鲜美，口感丰富，本文将详细介绍猪脚墨鱼花生汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作猪脚墨鱼花生汤，需要准备以下材料：

1、猪脚：500克（斩成块状）

2、墨鱼：200克（干货，需提前泡发）

3、花生：100克（提前浸泡）

4、姜片：适量

5、料酒：适量

6、盐：适量

7、清水：适量

制作步骤

1、准备工作：

（1）将猪脚清洗干净，斩成块状；墨鱼用清水泡发后，清洗干净，切成段状；花生提前浸泡，使其变软。

（2）将锅烧热，加入适量清水，放入猪脚块，加入姜片和料酒，焯水去血沫，捞出备用。

2、熬制汤底：

（1）将焯水后的猪脚放入砂锅中，加入足够的清水，大火烧开。

（2）将火调至中小火，继续熬制1小时左右，使猪脚中的胶原蛋白充分溶解在汤中。

3、加入墨鱼和花生：

（1）将泡发好的墨鱼段放入砂锅中，继续熬制20分钟左右。

（2）将浸泡好的花生放入砂锅中，继续熬制10分钟左右。

4、调味与出锅：

（1）根据个人口味，加入适量的盐调味。

（2）继续熬制片刻，使汤汁更加鲜美浓郁。

（3）出锅前撒上适量的葱花或香菜进行点缀。

注意事项

1、猪脚的处理：在制作过程中，猪脚的焯水处理非常重要，可以去除血沫和杂质，使汤汁更加清澈，焯水时需加入姜片和料酒，有助于去腥味。

2、墨鱼的泡发与处理：墨鱼需提前用清水泡发，泡发后需清洗干净并切成段状，泡发墨鱼的清水可以保留下来，用于熬制汤底，增加汤的鲜美度。

3、花生的处理：花生需提前浸泡使其变软，这样在熬制过程中更容易煮烂，如果喜欢口感软糯的汤品，可以将花生煮至软烂后再加入其他食材。

4、火候的掌握：在熬制过程中，火候的掌握非常重要，先用大火烧开汤底，然后调至中小火慢慢熬制，使汤汁更加浓郁鲜美，切勿用大火急煮，以免影响口感和营养价值。

5、调味与点缀：出锅前根据个人口味加入适量的盐调味，可以撒上适量的葱花或香菜进行点缀，增加色彩和口感。

猪脚墨鱼花生汤是一道滋补身体、美味可口的佳肴，通过精心挑选食材、合理搭配调料以及掌握火候等技巧，可以制作出鲜美浓郁的汤品，在享受美食的同时，还能滋补身体、增强体质，希望本文介绍的猪脚墨鱼花生汤的做法能为您的餐桌增添一道美味佳肴。