，冬阴功汤，简单易学的家常做法

冬阴功汤，一道源自泰国的经典美食，以其独特的酸辣口味和丰富的营养价值深受人们喜爱，本文将详细介绍冬阴功汤的简单做法，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

冬阴功汤的简介

冬阴功汤是一道以酸辣口味为主的泰国传统汤品，主要原料包括虾、鱼露、香茅、柠檬叶等，其名字中的“冬阴”指的是酸辣，“功”则是指虾，这道汤品以其丰富的口感和独特的调味赢得了世界各地食客的喜爱。

所需材料

制作冬阴功汤所需的材料非常简单，主要包括：

1、虾：适量，根据个人口味可调整。

2、香茅：2-3根，切段备用。

3、柠檬叶：若干，撕成小块。

4、鱼露：适量，用于调味。

5、椰奶：适量，用于增加汤品的口感。

6、青柠：1个，用于挤汁调味。

7、小米椒：适量，根据个人口味调整辣度。

8、蒜末、姜片：适量，用于提味。

制作步骤

1、准备材料：将虾洗净去壳，香茅切段，柠檬叶撕成小块，小米椒切段备用。

2、熬制汤底：锅中加入适量清水，放入香茅、柠檬叶、蒜末、姜片，大火煮沸后转小火熬制10分钟。

3、加入虾和其他调料：将虾放入锅中，煮至变色后加入鱼露、椰奶，继续煮5分钟。

4、调味：根据个人口味加入适量青柠汁、小米椒和柠檬叶，搅拌均匀。

5、出锅装盘：将煮好的冬阴功汤盛入碗中，撒上一些香菜或薄荷叶作为装饰即可。

注意事项

1、虾的选用和处理：选用新鲜、无异味的虾，清洗干净后去壳，虾壳可以用来熬制高汤，增加汤品的鲜味。

2、火候掌握：熬制汤底时需保持小火，以免汤汁煮沸溢出或过火导致味道变差，煮虾时也是同样道理，大火快煮可使虾肉保持鲜嫩。

3、调料的使用：鱼露和椰奶是冬阴功汤的关键调料，可根据个人口味适当增减，青柠汁和柠檬叶可提供酸味和清香，小米椒则增加辣味，可根据个人喜好调整用量。

4、装饰与搭配：出锅后可在冬阴功汤上撒一些香菜或薄荷叶进行装饰，增添色彩和香味，可搭配米饭或面条一同食用，使口感更加丰富。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出一道美味的冬阴功汤，这道汤品以其独特的酸辣口味和丰富的营养价值深受人们喜爱，在制作过程中，我们需要注意火候的掌握、调料的使用以及装饰的搭配等方面，以确保最终呈现出的菜品口感鲜美、色香味俱佳，希望本文能为您制作冬阴功汤提供一定的帮助和指导，下次在家中尝试制作这道美味佳肴时，不妨按照本文的步骤进行操作，相信您也能轻松制作出令人满意的冬阴功汤。