，家常美食——芸豆炒肉的做法详解

芸豆炒肉是一道家常菜，其口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱，我们就来详细介绍一下芸豆炒肉的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的芸豆炒肉。

食材准备

制作芸豆炒肉，我们需要准备以下食材：

1、芸豆：适量，洗净备用。

2、猪肉：适量，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

3、葱姜蒜：适量，切末备用。

4、青红辣椒：适量，切段备用。

5、调料：盐、鸡精、生抽、老抽、食用油等。

制作步骤

1、处理芸豆：将洗净的芸豆去筋，切成段备用。

2、热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入葱姜蒜末爆香。

3、炒肉片：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色。

4、加入芸豆：将切好的芸豆段放入锅中，继续翻炒。

5、加入调料：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、生抽等调料，继续翻炒均匀。

6、加入青红辣椒：将切好的青红辣椒段放入锅中，翻炒几下。

7、出锅装盘：待芸豆炒至断生，肉片熟透后，即可出锅装盘。

小贴士

1、芸豆的处理：芸豆的筋一定要去干净，否则会影响口感，芸豆要炒至断生再出锅，以免引起食物中毒。

2、猪肉的腌制：腌制猪肉时，可加入适量的料酒、生抽、淀粉等调料，这样可以使肉质更加鲜嫩可口。

3、火候掌握：在炒制过程中，火候的掌握非常重要，火候过大会导致芸豆炒焦，火候过小则会导致芸豆不熟，在炒制过程中要适时调整火候，保持中火翻炒。

4、调料的使用：根据个人口味，可适量添加一些老抽、辣椒等调料，使芸豆炒肉更加美味可口。

营养价值

芸豆炒肉不仅口感鲜美，而且营养丰富，芸豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，具有健脾开胃、消暑化湿等功效，而猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，能够提供人体所需的能量和营养，芸豆炒肉不仅美味可口，而且具有很好的营养价值。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的芸豆炒肉了，家常菜的制作并不复杂，只要掌握好食材的处理和火候的掌握，就能制作出美味可口的佳肴，希望本文能够帮助大家更好地了解芸豆炒肉的家常做法，让大家在家也能享受到美食的乐趣，最后提醒大家，在制作过程中要注意安全卫生，享受烹饪的过程。

芸豆炒肉是一道简单易学的家常菜，只要掌握好食材的处理和火候的掌握，就能制作出美味可口的佳肴，希望大家在享受美食的同时，也能注重营养和健康。