香茹烧鸡的做法大全

香茹烧鸡是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱，其独特的口感和丰富的营养价值，使得这道菜成为了许多家庭餐桌上的常客，本文将详细介绍香茹烧鸡的做法大全，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作香茹烧鸡，需要准备以下材料：

1、鸡肉：500克（切块）

2、香菇：适量（提前泡发，切片）

3、姜蒜：适量（切末）

4、生抽、老抽：各适量

5、料酒：适量

6、白糖：适量

7、盐、鸡精：适量

8、食用油：适量

制作步骤

1、准备食材：将鸡肉洗净，切块；香菇提前泡发，切片；姜蒜切末备用。

2、腌制鸡肉：将鸡肉块放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

3、炒制鸡肉：锅中倒入适量的食用油，烧热后加入腌制好的鸡肉块，翻炒至鸡肉变色。

4、加入香茹和调料：将切好的香菇、姜蒜末加入锅中，继续翻炒，然后加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。

5、烧制鸡肉：加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢煮约20分钟，期间需适时观察锅中水量，如需加水可适量添加。

6、收汁出锅：待鸡肉烧至入味，汤汁浓稠时，加入适量的鸡精和盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

香茹烧鸡的口味变化及技巧

1、口味变化：香茹烧鸡的口味可以根据个人喜好进行调整，如喜欢辣味，可加入干辣椒段；如喜欢颜色更红亮，可适当增加老抽的用量。

2、技巧提示：

（1）鸡肉腌制时间不宜过短，否则难以入味；

（2）炒制时火候要适中，避免鸡肉粘锅；

（3）烧制过程中需适时观察锅中水量，避免烧干；

（4）收汁时需翻炒均匀，使鸡肉充分吸收汤汁，达到入味的效果。

其他香茹烧鸡的做法

1、香茹烧鸡炖土豆：在制作香茹烧鸡的基础上，加入适量的土豆块，一同烧制，土豆炖至软糯，与鸡肉的鲜美相互融合，口感更佳。

2、香茹烧鸡配米饭：将烧制好的香茹烧鸡浇在米饭上，使米饭充分吸收鸡肉的汤汁，搭配起来口感鲜美，营养丰富。

3、香茹烧鸡卷：将腌制好的鸡肉块和香菇片卷成卷状，再放入锅中烧制，这样做出来的香茹烧鸡卷口感鲜嫩，形状美观。

香茹烧鸡是一道美味佳肴，制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了一定的技巧和方法，就能轻松制作出美味的香茹烧鸡，通过本文的介绍，相信大家已经对香茹烧鸡的做法有了更深入的了解，不妨在家尝试一下，为家人烹饪一道美味的香茹烧鸡吧！