，蒸全鸡的家常做法大全

蒸全鸡是一道美味又营养的家常菜，其口感鲜美，肉质鲜嫩，深受人们的喜爱，本文将详细介绍蒸全鸡的做法大全，让您轻松掌握家常蒸全鸡的制作技巧。

材料准备

制作蒸全鸡需要准备以下材料：

1、全鸡一只（约1.5公斤左右）

2、姜片、葱段适量

3、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡精等调味料

4、香菇、红枣、枸杞等配料（可选）

制作步骤

1、预处理全鸡

将全鸡清洗干净，去除内脏和杂质，将鸡身表面擦干，用刀在鸡身上划几刀，以便入味。

2、腌制全鸡

将姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽等调味料混合均匀，涂抹在鸡身上，腌制20-30分钟，如果喜欢，还可以加入香菇、红枣、枸杞等配料一起腌制。

3、蒸制全鸡

将腌制好的全鸡放入蒸锅中，用中小火蒸制，蒸制时间根据鸡的大小和火力大小而定，一般需要蒸制30-50分钟，在蒸制过程中，可以多次提起锅盖，用筷子扎入鸡腿部分，如果没有血水流出，说明鸡肉已经熟透。

4、出锅装盘

将蒸好的全鸡取出，放入盘中，可以撒上一些葱花、香菜等增加口感和色彩，如果喜欢，还可以淋上一些热油和酱油，使全鸡更加香味四溢。

家常蒸全鸡的变种做法

1、蒜香蒸全鸡

在腌制全鸡时，可以加入一些蒜末和蒜蓉，使全鸡更加香味扑鼻，在蒸制过程中，还可以在鸡身上撒上一些蒜蓉和蒜末，让蒜香更加浓郁。

2、酱香蒸全鸡

在腌制全鸡时，可以加入一些酱油、甜面酱等调味料，使全鸡更加酱香四溢，在蒸制过程中，还可以在鸡身上刷上一些酱汁，让鸡肉更加入味。

3、荷叶蒸全鸡

将全鸡放入荷叶中包裹好，再放入蒸锅中蒸制，这样可以使鸡肉更加鲜嫩多汁，同时荷叶的清香也能渗透到鸡肉中，使全鸡更加美味可口。

注意事项

1、选择新鲜的全鸡，清洗干净后去除内脏和杂质。

2、在腌制过程中，要充分涂抹调味料，使鸡肉入味，如果喜欢，还可以加入一些配料增加口感和营养价值。

3、蒸制过程中要保持中小火，避免过度蒸煮导致鸡肉变老，同时要多次提起锅盖检查鸡肉的熟度。

4、出锅后要及时装盘，避免长时间放置导致鸡肉变凉影响口感，如果需要保存，可以放入冰箱冷藏或冷冻保存。

就是家常蒸全鸡的做法大全及变种做法的详细介绍，通过掌握这些制作技巧和注意事项，相信您也能轻松制作出美味可口的蒸全鸡，在享受美食的同时，也要注意合理搭配膳食，保持健康的生活方式。