，春节食谱大全及做法

春节，作为中国最重要的传统节日，家家户户都会准备丰盛的佳肴来庆祝这个喜庆的日子，在这个特殊的时刻，我们不仅要享受美食，还要学会如何制作这些美味佳肴，下面就为大家带来一份详尽的春节食谱大全及做法。

春节食谱

1、梅菜扣肉

梅菜扣肉是一道色香味俱佳的传统名菜，以其酥烂软糯、鲜美多汁而著称，主要材料为五花肉和梅干菜，做法是将五花肉煮熟后切成薄片，与梅干菜一同蒸制而成。

2、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有独特风味的川菜，以猪肉丝为主料，搭配木耳、胡萝卜等蔬菜，经过炒制后，口感鲜美、香辣可口。

3、红烧排骨

红烧排骨是一道家常菜，以其色泽红亮、口感鲜嫩而受到广泛喜爱，主要材料为猪排骨，经过炖煮后，再加入调料收汁而成。

4、蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾是一道色香味俱佳的海鲜菜品，以虾为主料，搭配粉丝和蒜蓉等调料蒸制而成，口感鲜美、清淡爽口。

5、八宝饭

八宝饭是一道寓意吉祥的甜品，主要材料为糯米和各种干果，经过蒸制后口感软糯、香甜可口。

做法详解

1、梅菜扣肉做法：

（1）将五花肉洗净，放入锅中煮熟后切成薄片；

（2）将梅干菜泡发后切碎；

（3）将切好的五花肉片码放在碗中，上面铺上梅干菜碎；

（4）将碗放入蒸锅中蒸制，直至肉酥烂软糯；

（5）将碗中的汤汁倒出，扣在盘中即可。

2、鱼香肉丝做法：

（1）将猪肉切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制片刻；

（2）木耳、胡萝卜等蔬菜切丝备用；

（3）热锅凉油，将腌制好的肉丝炒至变色后盛出；

（4）锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香，再加入酱油、糖、醋等调料炒匀；

（5）将炒好的肉丝和蔬菜放入锅中翻炒均匀即可。

3、红烧排骨做法：

（1）猪排骨洗净后斩成段，用料酒、生抽、老抽等调料腌制片刻；

（2）锅中加油烧热，放入排骨煎至两面金黄；

（3）加入姜片、葱段、八角等调料炒香；

（4）加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至排骨酥烂；

（5）收汁后装盘即可。

4、蒜蓉粉丝蒸虾做法：

（1）虾去壳去虾线后洗净备用；

（2）粉丝泡发后剪成段；

（3）将虾放在粉丝上，撒上蒜蓉和调料；

（4）将虾和粉丝放入蒸锅中蒸制至虾熟透；

（5）淋上热油即可。

5、八宝饭做法：

（1）糯米洗净后泡发；

（2）将各种干果如红枣、桂圆等洗净备用；

（3）将泡发好的糯米放入蒸锅中蒸熟；

（4）将干果和糯米混合在一起搅拌均匀；

（5）将混合好的八宝饭放入碗中压实，再扣在盘中即可。

就是春节期间常见的几道菜品及其做法，在春节这个喜庆的日子里，希望大家能够亲手制作出美味佳肴，与家人共度欢乐时光，同时也要注意合理搭配食材和营养均衡哦！