，鱼头豆腐番茄汤，一道鲜美营养的家常佳肴

鱼头豆腐番茄汤是一道家常汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，本文将详细介绍鱼头豆腐番茄汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

制作鱼头豆腐番茄汤，我们需要准备以下食材：

1、鱼头：选用新鲜的鱼头，如鲢鱼头、鳙鱼头等，具有丰富的胶原蛋白和矿物质，为汤品增添鲜美口感。

2、豆腐：选用嫩豆腐或内酯豆腐，口感细腻，易于入味。

3、番茄：选用熟透的番茄，酸甜可口，为汤品增添丰富的口感。

4、姜片、葱段、盐、胡椒粉等调料。

制作步骤

1、处理鱼头：将鱼头去鳃、去鳞，洗净后斩成两半，锅中加水烧开，放入姜片、葱段和料酒，将鱼头放入焯水，去除血沫和腥味。

2、煎鱼头：锅中加入适量油，放入姜片爆香，将鱼头放入两面煎至金黄色。

3、煮汤：将煎好的鱼头放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，此时可加入适量姜片和葱段，使汤更加鲜美。

4、加入豆腐和番茄：当鱼汤呈乳白色时，将嫩豆腐切成小块，放入锅中，煮约5分钟后，将番茄切成小块加入。

5、调味：根据个人口味，加入适量盐、胡椒粉等调料，继续煮至所有食材充分入味。

6、出锅装盘：将煮好的鱼头豆腐番茄汤倒入碗中，撒上葱花和香菜点缀，即可上桌享用。

注意事项

1、选购食材时，要选择新鲜的鱼头、嫩豆腐和熟透的番茄，以保证汤品的口感和营养价值。

2、焯水鱼头时，要掌握好火候，避免过久导致鱼头肉质变老。

3、煎鱼头时，要用中小火慢慢煎至金黄色，以免煎糊影响口感。

4、煮汤时，要保持小火慢炖，使汤品更加浓郁鲜美。

5、根据个人口味，可适量调整调料的使用量，以达到最佳口感。

营养价值

鱼头豆腐番茄汤是一道营养丰富的家常汤品，鱼头富含胶原蛋白、矿物质和维生素，有助于美容养颜、增强免疫力，豆腐含有丰富的植物蛋白、钙等营养成分，有助于补充身体所需的营养元素，番茄则富含维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，有助于提高身体抵抗力，这道汤品将三种食材的营养价值完美结合，为人体提供全面的营养补给。

鱼头豆腐番茄汤是一道简单易学的家常汤品，通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了其制作方法，在制作过程中，要注意选购新鲜食材、掌握好火候和调味技巧，以保证汤品的口感和营养价值，这道汤品不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值，适合各个年龄段的人群食用，希望大家在家中也能尝试制作这道美味的鱼头豆腐番茄汤，享受美食带来的愉悦。