，排骨炖蘑菇汤——一道家常美味汤品的制作方法

排骨炖蘑菇汤是一道家常美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，排骨的鲜香与蘑菇的清香完美结合，炖煮出的汤汁醇厚可口，具有滋补养生的功效，本文将详细介绍排骨炖蘑菇汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作排骨炖蘑菇汤，需要准备以下材料：

1、排骨：500克，洗净备用。

2、蘑菇：适量，根据个人口味选择不同品种的蘑菇，如香菇、平菇等。

3、生姜：3-4片，切片备用。

4、葱：适量，切段备用。

5、料酒：适量，用于焯水和去腥。

6、盐：适量，用于调味。

7、清水：适量，用于炖煮。

制作步骤

1、排骨处理：将排骨剁成适口大小的段，用开水焯烫一下，去除血水和杂质，焯水时加入适量料酒，有助于去腥。

2、蘑菇处理：将蘑菇洗净，根据蘑菇大小切成适口的块状或片状。

3、炖煮：将处理好的排骨放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

4、加入调料：当排骨炖至七成熟时，加入切好的姜片和葱段，继续炖煮。

5、加入蘑菇：将处理好的蘑菇加入锅中，继续炖煮，根据蘑菇的品种和大小，炖煮时间略有不同，一般需要10-20分钟。

6、调味：当蘑菇炖至熟透时，根据个人口味加入适量盐调味，注意不要过多添加调料，以免影响汤品的原汁原味。

7、出锅装盘：将炖好的排骨蘑菇汤倒入碗中，撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。

注意事项

1、排骨的处理：排骨在炖煮前需要焯水去腥，同时去除血水和杂质，焯水时加入料酒有助于去腥。

2、火候掌握：排骨炖蘑菇汤需要慢火慢炖，以便让排骨和蘑菇充分释放出营养成分和香味，火候过大容易导致汤汁过于浓稠或者烧焦。

3、蘑菇的选择：选择不同品种的蘑菇可以丰富汤品的口感和营养价值，但要注意选择新鲜、无虫蛀的蘑菇。

4、调味适度：在调味时要注意适量，避免过多添加调料影响汤品的原汁原味，同时也要根据个人口味调整盐的用量。

5、营养搭配：排骨炖蘑菇汤富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可以搭配一些蔬菜或粗粮食用，使营养更加均衡。

排骨炖蘑菇汤是一道家常美食，制作方法简单易学，通过掌握正确的制作步骤和注意事项，可以轻松制作出鲜美可口的排骨炖蘑菇汤，在享受美食的同时，也能为身体提供丰富的营养价值，希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，与家人一起分享。