毛芋艿的做法大全

毛芋艿，作为一种营养丰富的食材，深受广大食客的喜爱，其独特的口感和丰富的营养价值，使得它在餐桌上独树一帜，本文将为大家介绍毛芋艿的多种做法，让您在享受美食的同时，也能感受到毛芋艿带来的美味与健康。

毛芋艿的基本知识

毛芋艿，又称芋头、芋仔等，是一种根茎类蔬菜，它富含淀粉、蛋白质、多种维生素和矿物质，具有健脾消食、补中益气、增强免疫力等功效，毛芋艿的表皮有细毛，需先去皮后烹饪。

毛芋艿的做法

1、毛芋艿炖排骨

材料：毛芋艿、排骨、姜片、葱段、盐、料酒、酱油

做法：将排骨洗净，斩成段，焯水去血水，毛芋艿去皮，洗净切块，将排骨、毛芋艿、姜片、葱段放入炖盅，加入适量清水，炖至排骨熟烂，加入调料即可。

2、毛芋艿烧鸡

材料：毛芋艿、鸡肉、青红椒、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖

做法：鸡肉切块，焯水去血沫，毛芋艿去皮，洗净切块，锅中加油烧热，爆香葱姜蒜，加入鸡肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、糖调味，加入毛芋艿，翻炒均匀，加适量水烧至入味，最后加入青红椒翻炒均匀即可。

3、毛芋艿糕

材料：毛芋艿、糯米粉、红枣、白糖

做法：毛芋艿去皮，洗净蒸熟，压成泥，将糯米粉、白糖与毛芋泥混合，加入适量水搅拌成糊状，将糊倒入蒸锅中，表面撒上红枣，蒸熟即可。

4、毛芋艿丸子汤

材料：毛芋艿、猪肉馅、葱姜末、盐、料酒、鸡蛋清、香菜

做法：将猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒调味，搅拌均匀，毛芋艿去皮，洗净切小块，将肉馅搓成丸子，与毛芋艿一同放入开水中煮熟，加入盐调味，撒上香菜末即可。

5、香煎毛芋艿饼

材料：毛芋艿、面粉、鸡蛋、葱花、盐、油

做法：将毛芋艿去皮，洗净蒸熟，压成泥，加入面粉、鸡蛋、葱花、盐搅拌均匀，将混合好的面糊煎成小饼，两面煎至金黄即可。

注意事项

1、毛芋艿去皮时需注意安全，避免划伤手部。

2、烹饪时可根据个人口味调整调料用量。

3、毛芋艿含有较多淀粉，糖尿病患者应适量食用。

4、烹饪过程中需注意火候，避免烧焦影响口感。

就是毛芋艿的几种做法介绍，希望能为您的餐桌增添一道美味佳肴，在享受美食的同时，也别忘了毛芋艿的营养价值哦！