糖饼做法大全图解

糖饼是一种传统的中式点心，以其香甜可口、外酥内软而深受人们的喜爱，糖饼的制作方法多种多样，但无论哪种做法，其核心都是要掌握好糖和面的比例，以及烘烤的火候，本文将为大家详细介绍糖饼的做法大全，包括材料准备、制作步骤、烘烤技巧等，并附上图解，让您轻松掌握糖饼的制作方法。

糖饼所需材料

1、面粉：500克

2、白糖：适量（根据个人口味添加）

3、酵母：5克

4、温水：适量

5、食用油：适量

糖饼制作步骤图解

1、准备面团

（1）将面粉倒入大碗中，加入酵母。

（2）慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面粉成为絮状。

（3）将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布，放置在温暖处发酵。

图解：面团搅拌、揉面、发酵。

2、制作糖馅

（1）将适量白糖放入碗中，加入少量面粉，搅拌均匀。

（2）如果喜欢其他口味，可以加入芝麻、桂花等调料。

图解：糖馅搅拌、调料添加。

3、面团分割与制作糖饼皮

（1）将发酵好的面团取出，分成若干个小面团。

（2）取一个小面团，用手掌压平，放入适量糖馅。

（3）将面团封口，捏紧，然后用手掌再次压平，形成糖饼皮。

图解：面团分割、制作糖饼皮。

4、烘烤糖饼

（1）平底锅预热，加入适量食用油。

（2）将糖饼皮放入锅中，小火慢煎，直至两面金黄。

（3）如果喜欢口感更酥脆，可以放入烤箱中烘烤几分钟。

图解：平底锅煎、烤箱烘烤。

烘烤技巧与注意事项

1、发酵时间要足够，面团发酵后才能更好地膨胀，口感更佳。

2、糖馅中的白糖和面粉要搅拌均匀，避免糖馅过于甜腻或出现颗粒状物质。

3、制作糖饼皮时，要注意封口要紧实，避免烘烤时糖馅溢出。

4、烘烤时要保持小火慢煎或烤箱温度适中，避免糖饼表面糊掉或内部未熟透。

5、根据个人口味，可以在糖饼中添加其他调料，如芝麻、桂花等，增加口感和香气。

6、制作好的糖饼可以搭配茶水或咖啡食用，也可以作为早餐、下午茶的点心。

通过以上步骤和图解，相信大家已经掌握了糖饼的制作方法，制作糖饼并不复杂，只要掌握好材料比例和烘烤技巧，就能轻松制作出香甜可口的糖饼，在制作过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，让糖饼更加符合自己的口味，希望大家在制作糖饼的过程中，能够感受到中式点心的独特魅力，享受美食带来的快乐。