，江西名菜菜谱大全

江西，一个历史悠久、文化底蕴深厚的省份，以其独特的饮食文化而闻名，江西菜以其独特的口味和丰富的菜品种类，吸引了无数食客的味蕾，我们就来一起探索江西名菜菜谱大全，感受江西美食的魅力。

赣南小炒肉

赣南小炒肉是江西赣南地区的传统名菜，以猪肉为主料，搭配青红辣椒、蒜末等调料炒制而成，这道菜色香味俱佳，口感鲜美，是江西菜中的代表之一。

材料：猪肉、青红辣椒、蒜末、盐、酱油、料酒、糖等。

做法：将猪肉切成薄片，青红辣椒切段备用，锅中加油烧热，放入蒜末爆香，加入猪肉煸炒至变色，再加入青红辣椒翻炒均匀，最后加入盐、酱油、料酒、糖等调料炒匀即可。

赣州炖鱼头

赣州炖鱼头是江西赣州地区的传统名菜，以鱼头为主料，搭配豆腐、红枣等食材炖制而成，这道菜汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩，是一道营养丰富的佳肴。

材料：鱼头、豆腐、红枣、姜片、盐、鸡精等。

做法：将鱼头洗净备用，豆腐切块，红枣去核备用，锅中加水烧开，放入鱼头、豆腐、红枣和姜片炖煮至汤汁变白，加入盐和鸡精调味即可。

樟树板鸭

樟树板鸭是江西樟树市的特色美食，以其独特的制作工艺和口感而闻名，这道菜选用肥嫩的鸭子为原料，经过腌制和晾晒而成，口感鲜美，肉质鲜嫩。

材料：肥嫩鸭子、盐、花椒粉等。

做法：将鸭子宰杀干净后晾干水分，用盐和花椒粉涂抹鸭身腌制一段时间后晾晒至干透即可，食用时可以蒸煮或烤制。

鄱阳湖鱼宴

鄱阳湖鱼宴是江西鄱阳湖地区的特色美食，以鄱阳湖的鱼类为原料制作而成，这道菜种类繁多，包括清蒸鲈鱼、红烧鲤鱼、糖醋黄鱼等不同口味的菜品。

材料：鲈鱼、鲤鱼、黄鱼等鱼类及各种调料。

做法：根据不同的菜品选用不同的鱼类和调料进行烹饪制作，如清蒸鲈鱼需将鲈鱼清洗干净后放入蒸锅中蒸制至熟透；红烧鲤鱼需将鲤鱼煎至金黄色后加入调料炖煮至入味等。

赣南三杯鸡

赣南三杯鸡是江西赣南地区的传统名菜之一，以鸡肉为主料搭配特制的酱料和调料烹制而成，这道菜色泽红亮、味道鲜美且具有浓郁的酒香味。

材料：鸡肉、姜片、蒜末等调料及特制酱料等。

做法：将鸡肉切块备用；锅中加油烧热后放入姜片爆香再加入鸡肉煸炒至变色；然后加入特制酱料和调料继续翻炒均匀至入味即可出锅装盘享用美味佳肴啦！

其他江西名菜

除了以上几种名菜外还有许多其他值得尝试的江西美食如辣炒田螺麻辣香锅等等这些菜品各具特色口味各异但都以独特的风味和制作工艺吸引着无数食客前来品尝。

在江西这片美食之地上有着数不胜数的美食佳肴其中不乏许多传统名菜和地方特色美食每一道都让人流连忘返回味无穷，希望这篇文章能够让您对江西名菜菜谱大全有更深入的了解并激发您对江西美食的探索欲望！