，油炸猪脚做法大全图解

猪脚，作为一道美味佳肴，一直以来都备受人们的喜爱，其肉质鲜嫩，口感丰富，营养价值高，深受广大食客的喜爱，而油炸猪脚更是将猪脚的口感和味道提升到了一个全新的层次，本文将详细介绍油炸猪脚的做法大全，并附上图解，帮助大家轻松掌握这道美食的制作技巧。

准备食材

油炸猪脚的主要食材为猪脚，此外还需准备以下辅料：

1、姜片、葱段、蒜瓣：用于去腥增香。

2、料酒、生抽、老抽：调味增色。

3、盐、糖、五香粉、辣椒粉等：根据个人口味调整。

4、食用油：用于油炸。

油炸猪脚做法图解

1、前期准备

图一：将猪脚清洗干净，剁成合适大小的块状。

图二：锅中加水，放入猪脚，加入姜片、葱段，大火烧开撇去浮沫，焯水后捞出沥干水分。

图三：锅中加油，烧热后加入姜片、葱段、蒜瓣爆香。

2、腌制猪脚

图四：将焯水后的猪脚放入大碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料，腌制20分钟左右。

图五：腌制好的猪脚中加入五香粉或辣椒粉等个人喜欢的调料，搅拌均匀。

3、油炸过程

图六：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180℃）。

图七：将腌制好的猪脚逐个放入锅中，中小火慢炸至表面金黄酥脆。

图八：炸好的猪脚捞出沥油，待稍凉后即可装盘。

注意事项

1、猪脚的焯水过程可以有效去除血沫和腥味，使猪脚更加鲜美。

2、腌制过程中可根据个人口味调整调料，如喜欢辣味可多加辣椒粉。

3、油炸时火候要适中，避免炸糊或炸不熟的情况，中小火慢炸可使猪脚外酥里嫩，口感更佳。

4、炸好的猪脚捞出后应沥干油分再装盘，以免过于油腻。

5、炸好的猪脚可搭配一些蘸料食用，如蒜泥、酱油等，增加口感层次。

通过以上步骤和图解，相信大家已经掌握了油炸猪脚的制作方法，油炸猪脚不仅口感酥脆，而且营养丰富，是一道美味佳肴，在制作过程中，大家可以根据自己的口味调整调料和烹饪时间，让油炸猪脚更加符合自己的口味，还可以尝试将油炸猪脚与其他食材搭配，如搭配蔬菜或豆腐等，增加口感和营养价值。

除了油炸猪脚外，大家还可以尝试其他烹饪方法制作猪脚美食，如红烧猪脚、卤味猪脚等都是非常美味的佳肴，在制作过程中，大家可以根据自己的喜好和口味进行调整和创新，让猪脚美食更加丰富多彩。

油炸猪脚是一道美味可口的佳肴，制作过程虽然稍显复杂，但只要掌握了技巧和方法，就能轻松制作出美味的油炸猪脚，希望大家在制作过程中享受美食带来的乐趣和快乐！