油炸糍粑块做法大全

糍粑，作为我国南方地区的一种传统美食，以其独特的口感和风味深受人们喜爱，油炸糍粑块更是许多家庭聚餐或节日庆典的必备佳肴，本文将详细介绍油炸糍粑块的各种做法，让您轻松掌握这一美味小吃的制作技巧。

所需材料

制作油炸糍粑块，首先需要准备以下材料：

1、糍粑：选用质地细腻、口感软糯的糍粑。

2、植物油：如花生油、玉米油等，用于炸制糍粑块。

3、白糖、红糖或蜂蜜：根据个人口味选择，用于调味。

4、辅助材料：如芝麻、花生碎等，可增加口感和风味。

制作方法

1、糍粑切块：将糍粑切成大小均匀的块状，方便炸制和食用。

2、准备油锅：选择一个较大的锅，加入适量的植物油，烧至五成热。

3、裹料：将切好的糍粑块先裹上一层白糖、红糖或蜂蜜，也可加入芝麻、花生碎等增加口感。

4、下锅油炸：将裹好料的糍粑块轻轻放入油锅中，中小火慢炸至金黄色。

5、翻炸：炸制过程中需注意翻动糍粑块，确保其受热均匀，防止粘连。

6、出锅沥油：炸至金黄酥脆后，用漏网捞出，沥干多余的油。

7、装盘享用：将炸好的糍粑块装盘，稍作冷却后即可食用。

不同口味的油炸糍粑块做法

1、甜味油炸糍粑块：

（1）基础做法：按照上述步骤，裹上白糖或红糖后油炸。

（2）加入果仁：在裹料时加入炒香的芝麻、花生碎等果仁，增加口感和香气。

（3）搭配果酱：在炸好的糍粑块上淋上果酱，如草莓酱、蓝莓酱等。

2、咸味油炸糍粑块：

（1）调料腌制：将糍粑块与盐、五香粉等调料腌制片刻，使其入味。

（2）搭配蔬菜：可搭配葱花、香菜等蔬菜一同油炸，增加风味。

（3）蘸料食用：炸好后可搭配酱油、辣椒酱等蘸料食用。

3、巧克力味油炸糍粑块：

（1）巧克力浆制作：将巧克力加热融化，制成巧克力浆。

（2）裹巧克力浆：将糍粑块裹上巧克力浆。

（3）油炸定型：将裹好巧克力浆的糍粑块放入油锅中稍作油炸，使巧克力浆定型。

注意事项

1、油温控制：炸制时需注意油温，避免过高导致外焦里生或炸糊。

2、翻动频率：炸制过程中需经常翻动糍粑块，确保其受热均匀。

3、沥油处理：炸好后需及时捞出沥油，避免长时间浸泡在油中。

4、储存方法：油炸糍粑块最好现做现吃，如需保存可放入密封容器中冷藏，但口感会有所降低。

通过以上介绍，相信您已经掌握了油炸糍粑块的多种做法，在制作过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，祝您制作顺利，享受美食！