排骨猪肝汤，一道滋补美味的家常佳肴

排骨猪肝汤是一道营养丰富、滋补美味的家常汤品，它以猪排骨和猪肝为主要食材，搭配多种辅料，经过精心熬制而成，这道汤品不仅口感鲜美，而且具有滋补强身、养血补肝等功效，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍排骨猪肝汤的做法，让您轻松掌握这道家常佳肴的制作技巧。

材料准备

制作排骨猪肝汤需要准备以下材料：

1、主料：猪排骨500克、猪肝250克。

2、辅料：姜片、葱段、红枣、枸杞、料酒、盐、胡椒粉等。

猪排骨和猪肝是制作这道汤品的关键食材，它们富含蛋白质、钙、铁等营养成分，具有滋阴补血、强身健体的功效，姜片、葱段等辅料则有助于去腥提鲜，使汤品更加美味可口。

制作步骤

1、准备食材：将猪排骨剁成段，猪肝切成薄片，用料酒和盐腌制片刻，同时准备好姜片、葱段等辅料。

2、焯水处理：将猪排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，然后将猪肝也放入开水中焯水，使其变色后捞出备用。

3、熬制汤底：将焯水后的猪排骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢熬制，同时加入姜片、红枣等辅料，使汤底更加鲜美。

4、加入猪肝：待汤底熬制好后，将焯水后的猪肝加入锅中，继续用小火慢慢炖煮，注意不要煮太久，以免猪肝过老影响口感。

5、调味出锅：根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后即可出锅，同时可以撒上一些葱花或香菜提味。

注意事项

1、选购食材时要注意选择新鲜、优质的猪排骨和猪肝，以保证汤品的口感和营养价值。

2、焯水处理时要将排骨和猪肝分别焯水，去除血沫和杂质，以保证汤品的清澈和口感。

3、熬制汤底时要保持小火慢炖，使汤底更加浓郁鲜美，同时要注意火候不要过大，以免煮干锅底或影响口感。

4、加入猪肝后要继续用小火慢慢炖煮，但不要煮太久，以免猪肝过老影响口感，同时要注意不要过度搅拌，以免破坏猪肝的形状和口感。

5、调味时要根据个人口味适量加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后即可出锅，注意不要过多添加调料，以免影响汤品的原汁原味。

排骨猪肝汤是一道营养丰富、滋补美味的家常汤品，制作过程中需要注意选购优质食材、焯水处理、熬制汤底、加入猪肝和调味等步骤，通过精心制作，可以制作出口感鲜美、滋补强身的排骨猪肝汤，深受广大食客的喜爱，在享受美食的同时，还能滋补身体、养血补肝，是一道非常健康的家常佳肴。

小贴士

1、如果喜欢更加浓郁的口感，可以在熬制汤底时加入一些鸡精或味精提鲜。

2、可以根据个人口味加入一些其他辅料，如枸杞、山药等，增加汤品的营养价值和口感。

3、在出锅前可以尝试品尝一下汤的味道，根据个人口味适量调整盐和其他调味料的用量。

4、排骨猪肝汤可以搭配一些米饭或面条食用，使营养更加均衡丰富。

5、制作好的排骨猪肝汤可以放在保温容器中保温，以便随时享用，如果有多余的汤品，可以放在冰箱中冷藏保存，但要注意不要保存过久以免变质。

排骨猪肝汤是一道简单易学、营养丰富的家常佳肴，通过精心制作可以制作出美味可口的汤品，在享受美食的同时，还能滋补身体、养血补肝，是一道非常健康的家常菜，希望本文的介绍能够帮助大家掌握排骨猪肝汤的制作技巧，让大家在家中也能轻松制作出美味的佳肴。