小鲫鱼的做法大全

鲫鱼是一种常见的鱼类，肉质细嫩，营养丰富，是人们日常饮食中常见的一种食材，我们就来介绍一下小鲫鱼的做法大全。

清蒸鲫鱼

材料：小鲫鱼5条，葱姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，蒸鱼豉油适量，香油适量。

步骤：

1、将小鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，用盐和料酒腌制15分钟；

2、将葱姜切丝，铺在盘子里，将腌制好的鲫鱼放在葱姜上；

3、蒸锅加水，将装有鲫鱼的盘子放入蒸锅，大火蒸10分钟左右；

4、蒸好后将盘子里的汤汁倒掉，浇上蒸鱼豉油；

5、表面撒上葱花，烧一些热油，淋在葱花上，最后浇上香油即可。

红烧鲫鱼

材料：小鲫鱼5条，葱姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，醋适量，水适量，油适量。

步骤：

1、将小鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，用盐和料酒腌制15分钟；

2、锅中加油烧热，将鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用；

3、锅中留底油，加入葱姜煸炒，加入煎好的鲫鱼；

4、加入生抽、老抽、白糖、醋、水，大火烧开，转小火炖煮15分钟左右；

5、汤汁收浓后捞出装盘。

鲫鱼豆腐汤

材料：小鲫鱼2条，豆腐半块，姜片适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量。

步骤：

1、将小鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，用料酒和盐腌制15分钟；

2、锅中加油烧热，将腌制好的鲫鱼煎至两面金黄；

3、将煎好的鲫鱼放入砂锅中，加入姜片和清水；

4、大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，加入切成块的豆腐；

5、再炖煮10分钟左右，加入白胡椒粉和盐调味即可。

鲫鱼萝卜丝汤

材料：小鲫鱼2条，白萝卜丝适量，姜片适量，盐适量，料酒适量。

步骤：

1、将小鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，用料酒和盐腌制15分钟；

2、锅中加水烧开，将腌制好的鲫鱼放入锅中煮至熟透；

3、将煮好的鲫鱼捞出装盘；

4、锅中留汤汁，加入切丝的萝卜煮熟；

5、加入盐调味后将萝卜丝汤浇在鲫鱼上即可，除了以上几种做法外，小鲫鱼还有很多其他的做法，比如清炖鲫鱼、麻辣鲫鱼、烤鲫鱼等等，可以根据自己的口味和饮食习惯选择合适的做法。

小鲫鱼是一种非常美味且营养丰富的食材，通过以上几种做法的介绍，我们可以发现小鲫鱼的烹饪方式多种多样，无论是清蒸、红烧还是炖汤等等，都能让小鲫鱼的口感和营养得到充分的发挥，在烹饪小鲫鱼时需要注意火候的掌握和调料的搭配，这样才能做出美味的佳肴。