常熟蒸菜的做法大全

常熟，位于江苏省东南部，以其独特的饮食文化而闻名，常熟蒸菜更是独树一帜，以其原汁原味、营养丰富的特点深受人们喜爱，本文将详细介绍常熟蒸菜的各种做法，带你领略这一美食的魅力。

准备工作

在开始制作常熟蒸菜之前，我们需要准备一些基本的食材和工具，食材方面需要新鲜的蔬菜、肉类、海鲜等，工具方面需要蒸锅或蒸笼，以及刀、砧板等厨房用品，在准备食材时，要注意选择新鲜、优质的食材，以保证蒸出的菜品口感鲜美。

常见蒸菜做法

1、蒸鱼

常熟的蒸鱼以草鱼、鲈鱼等为主，做法简单，将鱼去鳞去内脏，洗净后斜切几刀，用盐、料酒、姜丝等调料腌制片刻，然后将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，最后淋上热油和酱油即可。

2、蒸蔬菜

常熟的蒸蔬菜种类繁多，如青菜、菠菜、豆角等，将蔬菜洗净切段，放入蒸锅中，加入少量盐、油，大火蒸约3-5分钟即可，也可以根据个人口味加入蒜末、辣椒等调料。

3、蒸肉

常熟的蒸肉以猪肉、鸡肉等为主，将肉切块或切片，用盐、糖、酱油、姜葱等调料腌制片刻，然后将肉放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，直至肉质酥烂。

4、海鲜蒸菜

常熟的海鲜蒸菜以虾、蟹、贝类等为主，将海鲜洗净后放入蒸锅中，加入姜片、葱段等调料，大火蒸约5-10分钟即可，也可以将海鲜与蔬菜、肉类混合蒸制，口感更加丰富。

特色蒸菜做法

1、梅菜扣肉

梅菜扣肉是常熟的特色菜品之一，将猪肉切块，用酱油、糖、料酒等调料腌制片刻，然后将梅干菜泡发后与猪肉混合，放入蒸锅中蒸制，最后将扣肉倒扣在盘中，淋上汤汁即可。

2、糟熏鲫鱼

糟熏鲫鱼是常熟的传统名菜，将鲫鱼去鳞去内脏后洗净，用盐、料酒等调料腌制片刻，然后将鲫鱼放入糟熏液中浸泡一段时间，再放入蒸锅中蒸制，最后将糟熏鲫鱼装盘，淋上香醋和香油即可。

3、茭白炒虾仁

茭白炒虾仁是一道色香味俱佳的常熟蒸菜，将茭白去皮切丁，虾仁洗净备用，然后将茭白和虾仁放入蒸锅中蒸制片刻，再加入盐、胡椒粉等调料翻炒均匀即可。

常熟蒸菜以其原汁原味、营养丰富的特点深受人们喜爱，通过以上介绍，相信大家对常熟蒸菜的多种做法有了更深入的了解，在制作过程中，要注意选择新鲜、优质的食材，掌握好火候和时间，这样才能制作出美味可口的常熟蒸菜，希望大家在品尝美食的同时，也能感受到常熟饮食文化的魅力。