，鱼香杏鲍菇的做法大全

杏鲍菇作为一种营养丰富、口感独特的食材，近年来在餐桌上越来越受欢迎，而鱼香口味更是中国菜中的一种经典调味方式，将这两者结合，鱼香杏鲍菇便成为了一道美味佳肴，本文将详细介绍鱼香杏鲍菇的多种做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

鱼香杏鲍菇简介

鱼香杏鲍菇是一道以杏鲍菇为主要食材，搭配鱼香调味料烹制而成的佳肴，其口感鲜美，香味四溢，营养丰富，深受人们喜爱，杏鲍菇的肉质肥厚，口感鲜嫩，搭配鱼香的酸甜辣味，使得这道菜更加美味可口。

鱼香杏鲍菇的食材准备

制作鱼香杏鲍菇的食材相对简单，主要包括杏鲍菇、葱、姜、蒜、辣椒等，具体食材准备如下：

1、杏鲍菇：选用肉质肥厚、质地细腻的杏鲍菇，洗净后切成片状备用。

2、葱、姜、蒜：分别切成末状备用。

3、辣椒：根据个人口味选择适量辣椒，切成段或末状备用。

4、调味料：酱油、醋、糖、盐、料酒、淀粉等。

鱼香杏鲍菇的多种做法

1、传统鱼香杏鲍菇做法：

（1）将切好的杏鲍菇片放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。

（2）锅中加油烧热，放入葱姜蒜末爆香。

（3）加入焯好的杏鲍菇片，翻炒均匀。

（4）加入适量酱油、醋、糖、盐、料酒等调味料，继续翻炒均匀。

（5）最后加入淀粉水勾芡，出锅装盘即可。

2、鱼香杏鲍菇炒肉片做法：

（1）将杏鲍菇和猪肉分别切成片状备用。

（2）锅中加油烧热，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。

（3）加入猪肉片煸炒至变色。

（4）加入切好的杏鲍菇片，继续翻炒均匀。

（5）加入适量鱼香调味料，翻炒均匀后出锅装盘即可。

3、鱼香杏鲍菇炖豆腐做法：

（1）将杏鲍菇切片，豆腐切块备用。

（2）锅中加油烧热，放入葱姜蒜末爆香。

（3）加入适量水，放入杏鲍菇片和豆腐块，炖煮片刻。

（4）加入鱼香调味料，继续炖煮至入味。

（5）最后收汁出锅，装盘即可。

注意事项

1、焯烫杏鲍菇时，时间不宜过长，以免影响口感。

2、炒制时火候要适中，避免炒糊影响口感。

3、调味时根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

4、如需增加口感和营养，可适量添加其他食材如木耳、红椒等。