，椒盐牛排骨做法大全

牛排骨，作为一道营养丰富、口感独特的食材，深受广大食客的喜爱，而椒盐牛排骨更是以其独特的口感和风味，成为了许多家庭聚餐和餐厅菜单上的常客，本文将详细介绍椒盐牛排骨的做法大全，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作椒盐牛排骨，首先需要准备好以下材料：

1、牛排骨：适量，选用肉质鲜嫩、带有一定脂肪的牛肋骨部位。

2、椒盐：适量，包括花椒和盐，用于增添风味。

3、调料：生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、蒜瓣等。

4、其他：葱段、红辣椒等，用于增添口感和色彩。

制作步骤

1、预处理牛排骨

将牛排骨洗净，剁成适当大小的段，用清水浸泡半小时，去除血水，然后捞出沥干水分，备用。

2、腌制牛排骨

将牛排骨放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、蒜瓣等调料，用手抓匀，腌制20-30分钟，让牛排骨充分吸收调料味道。

3、煎制牛排骨

热锅凉油，待油温五成热时，放入腌制好的牛排骨，小火慢煎，煎至两面金黄。

4、加入椒盐和其他调料

当牛排骨煎至金黄时，撒上适量的椒盐，翻炒均匀，使椒盐充分附着在牛排骨上，然后根据个人口味，可加入葱段、红辣椒等调料，继续翻炒均匀。

5、炖煮牛排骨

将炒好的牛排骨转入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，炖煮过程中可根据个人口味加入适量的调料，如盐、鸡精等。

6、收汁出锅

当牛排骨炖至入味，汤汁浓稠时，即可出锅装盘，撒上一些葱花和红辣椒作为装饰，一道美味的椒盐牛排骨就做好了。

注意事项

1、选购牛排骨时，要选择肉质鲜嫩、带有一定脂肪的部位，这样炖煮出来的牛排骨口感更佳。

2、腌制时要注意调料的搭配和比例，使牛排骨充分吸收调料味道。

3、煎制时要控制火候，避免牛排骨煎糊或过于油腻。

4、炖煮时要保持小火慢炖，使牛排骨充分吸收汤汁的味道。

5、出锅前可尝试味道，根据个人口味调整调料，使椒盐牛排骨更加符合自己的口味。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的椒盐牛排骨，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐和餐厅菜单上的常客，在制作过程中，我们要注意选材、腌制、煎制和炖煮等步骤的细节，使牛排骨充分吸收调料味道和汤汁的鲜美，最后出锅前可尝试味道，根据个人口味调整调料，希望本文的介绍能够帮助您轻松掌握椒盐牛排骨的做法大全，享受美食带来的愉悦。