，茄子简单做法大全

茄子，作为一种常见的食材，其营养价值丰富，口感鲜美，深受广大食客的喜爱，茄子不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还具有清热解毒、降低血压等功效，我们就来一起探讨一下茄子的简单做法大全，让你轻松掌握茄子的美味烹饪技巧。

清蒸茄子

清蒸茄子是一种简单又健康的做法，能够充分保留茄子的营养和口感，将茄子洗净去蒂，切成大小均匀的段，在茄子段上划几刀，以便入味，将茄子放入蒸锅中，大火蒸熟，淋上适量的生抽、蒜泥和香油，撒上葱花即可。

鱼香茄子

鱼香茄子是一道色香味俱佳的家常菜，将茄子切成条状，用盐腌制片刻，挤去多余的水分，将肉末、葱姜蒜切末备用，热锅凉油，将茄子煎至金黄色，盛出备用，爆炒肉末和葱姜蒜末，加入适量的酱油、糖、醋和豆瓣酱，炒匀后倒入煎好的茄子，翻炒均匀即可。

炸茄盒

炸茄盒是一道外酥里嫩的美食，将茄子切成夹心片状，中间不切断，将肉末、葱姜蒜等调料混合均匀，装入茄盒中，将面粉、鸡蛋和水调成面糊，将茄盒裹上面糊，放入热油中炸至金黄色，捞出沥油即可。

红烧茄子

红烧茄子是一道色香味俱佳的红烧菜，将茄子切成大小均匀的块状，热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆炒出香味，再加入适量的酱油、糖、料酒和水，用中小火慢慢炖煮至汁浓茄子软烂，撒上葱花和香油即可出锅。

蒜蓉茄子

蒜蓉茄子是一道简单易学的家常菜，将茄子切成条状或片状备用，热锅凉油，爆炒蒜蓉至金黄色，将茄子放入锅中翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花和香菜即可出锅。

烤茄子

烤茄子是一种简单又美味的做法，将茄子洗净去蒂，切成薄片或条状，在茄子表面刷上适量的橄榄油和蒜泥，将茄子放入烤箱中烤至金黄色和酥脆的口感，撒上适量的盐、黑胡椒和香菜即可食用。

就是茄子的简单做法大全了，无论是清蒸、红烧还是烤制等不同的烹饪方式都能让茄子呈现出不同的口感和风味，希望大家能够通过这些简单的做法掌握茄子的美味烹饪技巧并享受美食的乐趣！