广东简单家常菜谱大全

广东菜以其独特的烹饪技艺和丰富的食材闻名于世，家常菜作为广东菜的重要组成部分，以其简单易学、营养美味的特点深受人们喜爱，本文将为大家介绍一系列广东简单家常菜谱，让您轻松掌握家庭烹饪技巧，享受美食的乐趣。

广东简单家常菜谱

1、豉椒蒸鱼

豉椒蒸鱼是广东家常菜中的经典之作，选用鲜嫩的鱼类，搭配豆豉和辣椒，蒸制而成，其口感鲜美，肉质嫩滑，营养丰富。

材料：鲈鱼、豆豉、青红椒、葱、姜、蒜。

步骤：

（1）将鱼清洗干净，斜切几刀；

（2）将豆豉、青红椒、葱、姜、蒜切末；

（3）将鱼放入盘中，撒上豆豉、青红椒末，加入少量盐、生抽、料酒；

（4）蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅中，蒸制10-15分钟；

（5）出锅后撒上葱花，淋上热油即可。

2、蚝油生菜

蚝油生菜是广东人喜爱的素菜之一，生菜口感脆爽，搭配鲜美的蚝油，味道鲜美。

材料：生菜、蒜、蚝油、盐、生抽。

步骤：

（1）将生菜清洗干净，沥干水分；

（2）将蒜切末；

（3）锅中加油烧热，放入蒜末爆香；

（4）加入蚝油、盐、生抽，煮成浓汁；

（5）将生菜放入锅中翻炒均匀，出锅装盘即可。

3、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道色香味俱佳的川粤融合菜品，其口感酸辣可口，十分开胃。

材料：土豆、青红椒、蒜、醋、盐、糖、生抽、辣椒油。

步骤：

（1）将土豆和青红椒切成细丝；

（2）将蒜切末；

（3）锅中加水烧开，将土豆丝焯水后捞出沥干；

（4）将蒜末、醋、盐、糖、生抽、辣椒油调成汁；

（5）将土豆丝和青红椒放入碗中，倒入调好的汁，拌匀即可。

4、糖醋排骨

糖醋排骨是广东人喜爱的传统名菜之一，排骨口感鲜嫩多汁，搭配糖醋汁，味道酸甜可口。

材料：排骨、葱、姜、蒜、醋、糖、盐、生抽。

步骤：

（1）将排骨清洗干净，切成段；

（2）将葱、姜、蒜切末；

（3）锅中加油烧热，放入排骨煎至两面金黄；

（4）加入葱姜蒜爆香，倒入醋、糖、盐、生抽煮成糖醋汁；

（5）将糖醋汁浇在排骨上，翻炒均匀即可。

5、皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是广东人早餐的常见选择之一，其口感绵软细腻，营养丰富。

材料：瘦肉、皮蛋、大米、姜片、盐、胡椒粉。

步骤：

（1）将大米清洗干净，加入水中浸泡半小时；

（2）将瘦肉切成丝，皮蛋切块；姜片备用； （3）锅中加水烧开，将浸泡好的大米和姜片放入锅中煮成粥； （4）加入瘦肉丝和皮蛋块煮熟； （5）加入盐和胡椒粉调味即可。 除了以上几个菜谱外，还有许多其他美味的广东家常菜值得尝试，例如清蒸大闸蟹、红烧肉等都是广东人喜爱的经典菜品，这些菜品不仅口感美味，而且具有丰富的营养价值。 三、本文介绍了多种简单易学的广东家常菜谱，包括豉椒蒸鱼、蚝油生菜等经典菜品以及一些川粤融合的菜品如酸辣土豆丝等，这些菜品不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，通过学习这些家常菜谱，您可以轻松掌握家庭烹饪技巧，享受美食的乐趣。 在烹饪过程中，需要注意火候的掌握和食材的处理等方面的问题，根据个人口味和需求可以适当调整食材的用量和烹饪时间等参数，在享受美食的同时也要注意合理搭配食材和营养均衡的问题。 希望本文介绍的广东简单家常菜谱能够为您