，香菇家常做法大全

香菇，作为一种常见的食材，因其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，无论是家常菜还是宴客佳肴，香菇都能以其独特的魅力，为菜品增添一份别样的风味，本文将为大家介绍香菇的家常做法大全，让您轻松掌握香菇的美味秘诀。

香菇的选购与处理

在开始介绍香菇的家常做法之前，我们先来了解一下如何选购和处理香菇，优质的香菇颜色呈深褐色，表面光滑，质地坚实，无虫蛀、霉斑等现象，处理香菇时，应先将香菇的蒂部剪去，然后用清水冲洗干净，最后用刀切成薄片或丝状备用。

香菇的常见做法

1、香菇炖鸡

材料：鸡肉、香菇、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等。

做法：将鸡肉切块，用料酒、盐腌制片刻；香菇切片备用，锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆香，加入鸡肉煸炒至变色，再加入香菇一起翻炒，倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，待鸡肉熟透后加入盐、鸡精调味即可。

2、香菇炒肉

材料：猪肉、香菇、青椒、红椒、蒜末、盐、生抽等。

做法：将猪肉切成薄片，用生抽、盐腌制片刻；香菇、青椒、红椒切片备用，锅中加油烧热，放入蒜末爆香，加入猪肉煸炒至变色，再加入香菇、青椒、红椒一起翻炒，待所有材料熟透后，加入盐调味即可。

3、香菇炖排骨

材料：排骨、香菇、红枣、姜片、葱段、料酒、盐等。

做法：将排骨洗净，用料酒、盐腌制片刻；香菇切片备用，锅中加水烧开，放入排骨焯水去血沫，将排骨、香菇、红枣、姜片、葱段放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，待排骨熟透后，加入盐调味即可。

4、香菇蒸滑鸡

材料：鸡肉、香菇、鸡蛋清、盐、生抽等。

做法：将鸡肉切块，用盐、生抽腌制片刻；香菇切片备用，将鸡蛋清打散，加入鸡肉中搅拌均匀，将香菇片铺在盘底，放上鸡肉块，蒸锅蒸15分钟左右即可。

5、香菇炒蛋

材料：鸡蛋、香菇、青葱末、盐等。

做法：将鸡蛋打散备用；香菇切片备用，锅中加油烧热，放入青葱末爆香，加入鸡蛋液翻炒至凝固，再加入香菇一起翻炒，待所有材料熟透后，加入盐调味即可。

就是关于香菇的家常做法大全的介绍，通过这些简单的做法，相信大家已经对香菇的美味有了更深入的了解，无论是炖煮还是炒制，香菇都能为菜品增添一份别样的风味，在享受美食的同时，也希望大家能够注重食材的选购和处理，让每一道菜都更加健康美味，希望大家在烹饪的过程中能够发挥自己的创意，做出更多美味的佳肴！