家常做法大全

虾辣虾是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的虾肉和独特的辣味深受人们喜爱，本文将为大家介绍多种家常虾辣虾的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。

准备工作

在开始制作虾辣虾之前，我们需要准备一些必要的食材和工具，主要的食材包括鲜虾、辣椒、葱姜蒜等，还需要准备一些调料，如盐、糖、料酒、生抽、老抽、香醋、淀粉等，在烹饪过程中，我们还需要用到锅具、刀具等工具。

家常做法一：香辣虾

香辣虾是一道以鲜嫩的虾肉为主料，搭配香辣的调料炒制而成的美食，其口感鲜美，香辣可口，深受人们喜爱。

1、准备食材：鲜虾500克，干辣椒、花椒、葱姜蒜适量。

2、制作步骤：

（1）将鲜虾清洗干净，去壳去虾线，沥干水分备用；

（2）干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用；

（3）锅中加油烧热，放入花椒煸炒出香味，加入干辣椒煸炒至变色；

（4）加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入鲜虾煸炒至变色；

（5）加入盐、糖、料酒、生抽等调料调味，继续翻炒至虾肉入味即可。

家常做法二：蒜蓉辣虾

蒜蓉辣虾是一道以鲜嫩的虾肉为主料，搭配蒜蓉和辣椒炒制而成的美食，其口感鲜美，蒜香四溢，辣味适中。

1、准备食材：鲜虾500克，蒜蓉适量，辣椒适量。

2、制作步骤：

（1）将鲜虾清洗干净，去壳去虾线，沥干水分备用；

（2）锅中加油烧热，放入蒜蓉和辣椒煸炒出香味；

（3）放入鲜虾煸炒至变色；

（4）加入盐、糖、料酒等调料调味，继续翻炒至虾肉入味即可。

家常做法三：麻辣虾球

麻辣虾球是一道色香味俱佳的川菜，以鲜嫩的虾球为主料，搭配麻辣的调料炒制而成，其口感麻辣鲜香，回味无穷。

1、准备食材：鲜虾500克，花椒、干辣椒、葱姜蒜适量。

2、制作步骤：

（1）将鲜虾去壳去头，留下尾部壳子，洗净沥干水分备用；

（2）将处理好的虾球用料酒和少量盐腌制片刻；

（3）锅中加油烧热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味；

（4）放入腌制好的虾球煸炒至变色；

（5）加入葱姜蒜末和适量的盐、糖等调料调味，继续翻炒至入味即可。

家常做法四：清蒸辣虾

清蒸辣虾是一道以鲜嫩的虾肉为主料，搭配辣椒清蒸而成的美食，其口感鲜嫩爽滑，辣味清淡。

1、准备食材：鲜虾500克，辣椒适量。

2、制作步骤：

（1）将鲜虾清洗干净，去壳去虾线；

（2）将处理好的虾装盘，上面撒上切好的辣椒丝；

（3）蒸锅中加水烧开，将装好盘的虾放入蒸锅中蒸熟；

（4）取出后淋上适量的生抽和香油即可。

就是四种家常的虾辣虾做法，每一种都有其独特的口感和风味，在制作过程中，我们需要注意火候的掌握和调料的搭配，以确保最终做出的菜品色香味俱佳，我们也要注意食材的新鲜程度和卫生情况，以保证食品的安全和健康，希望本文能够帮助大家掌握制作虾辣虾的技巧和方法，享受美食的乐趣。