蒸奶香馒头的做法大全

蒸奶香馒头是一道美味可口的传统中式面点，以其松软细腻、奶香浓郁的口感深受人们喜爱，本文将详细介绍蒸奶香馒头的做法大全，包括材料准备、制作步骤、技巧和注意事项等方面，帮助大家轻松制作出美味的蒸奶香馒头。

材料准备

制作蒸奶香馒头的材料相对简单，主要包括面粉、酵母、牛奶、白糖等，具体材料准备如下：

1、面粉：500克，选择中筋面粉或高筋面粉，这样制作出来的馒头更有弹性。

2、酵母：5克，选用活性干酵母，有助于面团发酵。

3、牛奶：200毫升，用于和面，使馒头更加奶香浓郁。

4、白糖：适量，根据个人口味添加，有助于提升馒头的甜度。

5、温水：适量，用于激活酵母。

制作步骤

1、准备面团：将面粉倒入大碗中，加入酵母和适量白糖，混合均匀，然后慢慢加入牛奶和温水，边加边搅拌，直至面絮状。

2、和面：将面絮状的面团放在案板上，用手揉成光滑的面团，揉面的过程中可以适量加入牛奶或水，以调整面团的软硬度。

3、发酵：将揉好的面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵至两倍大，当面团膨胀起来，表面呈蜂窝状时，说明发酵完成。

4、制作馒头生坯：将发酵好的面团放在案板上，再次揉搓均匀，然后分成大小均匀的小剂子，将每个小剂子揉成圆形馒头生坯。

5、二次发酵：将馒头生坯放在蒸锅中，进行二次发酵，大约发酵15-20分钟，使馒头生坯再次膨胀。

6、蒸制：将蒸锅置于火上，加入适量冷水，当水烧开后，将馒头生坯放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟。

7、出锅：蒸制完成后，关火焖几分钟再出锅，这样可以使馒头更加松软细腻。

技巧与注意事项

1、酵母的用量要根据面粉的种类和温度来调整，以保证面团的发酵效果。

2、和面时要适量加水或牛奶，以调整面团的软硬度，太硬的面团制作出来的馒头口感不佳，太软的面团则容易塌陷。

3、馒头生坯的形状要尽量均匀，这样蒸制出来的馒头才会更加美观可口。

4、二次发酵是制作蒸奶香馒头的关键步骤之一，一定要让馒头生坯充分膨胀。

5、蒸制时要注意火候和时间，避免馒头过熟或未熟透。

6、出锅后要立即将馒头取出，避免粘连在一起。

就是蒸奶香馒头的做法大全，希望对大家有所帮助，制作蒸奶香馒头并不复杂，只要掌握好技巧和注意事项，就能轻松制作出美味可口的蒸奶香馒头，大家可以尝试一下，享受制作美食的乐趣吧！