，美味佳肴——木耳肉丸汤的做法

大家好，今天我要给大家介绍一道家常美食——木耳肉丸汤，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是很多人喜爱的家常菜之一，我将详细介绍木耳肉丸汤的做法，让大家也能在家中轻松制作出美味的木耳肉丸汤。

所需材料

制作木耳肉丸汤所需的材料很简单，主要包括猪肉末、木耳、葱姜蒜等，具体材料如下：

1、猪肉末：500克（最好选择肥瘦相间的猪肉）

2、木耳：适量（需提前泡发）

3、葱姜蒜：适量

4、鸡蛋清：一个

5、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、淀粉等调味料适量

制作步骤

1、准备材料：将木耳提前泡发，洗净后切成丝；葱姜蒜切末备用。

2、调制肉丸：将猪肉末放入碗中，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、鸡蛋清和少量淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

3、制作肉丸：将腌制好的猪肉末搓成肉丸，大小可根据个人喜好决定。

4、煮汤：锅中加入适量清水，放入葱姜蒜末，大火烧开后转小火。

5、加入木耳：将切好的木耳丝放入锅中，继续煮5分钟。

6、煮肉丸：将肉丸轻轻放入锅中，用中火煮至肉丸变色。

7、调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。

8、出锅：将煮好的木耳肉丸汤倒入大碗中，撒上葱花即可。

注意事项

1、猪肉末的选择：制作肉丸时，最好选择肥瘦相间的猪肉，这样制作出来的肉丸口感更加鲜嫩。

2、肉丸的腌制：在腌制肉丸时，加入适量的调味料可以使肉丸更加入味，加入鸡蛋清和淀粉可以使肉丸更加滑嫩。

3、煮汤的火候：在煮汤的过程中，火候的掌握非常重要，先用大火烧开，再转小火慢慢煮，这样可以使汤更加鲜美。

4、肉丸的煮熟程度：在煮肉丸时，要用中火煮至肉丸变色，以确保肉丸煮熟透，如果火候过大或时间过短，可能会导致肉丸不熟或煮散。

5、木耳的处理：木耳在制作前需要提前泡发，并确保洗净沙粒，切丝时要注意大小均匀，以便更好地融入汤中。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的木耳肉丸汤了，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，在寒冷的冬天，喝上一碗热腾腾的木耳肉丸汤，不仅能暖身驱寒，还能滋补身体，希望大家在家中也能尝试制作这道美味的木耳肉丸汤，享受美食带来的快乐。

希望大家在制作过程中注意安全，合理搭配食材，享受烹饪的乐趣，让我们一起用美食传递爱，让生活更加美好！