炖鸡肉的做法大全家常

炖鸡肉是一道家常菜，深受广大人民群众的喜爱，其做法简单易学，食材易得，营养丰富，口感鲜美，本文将为大家介绍炖鸡肉的多种家常做法，让您轻松掌握炖鸡肉的技巧，享受美食的乐趣。

家常炖鸡肉的做法

1、土豆炖鸡肉

材料：鸡肉适量、土豆2个、洋葱1个、姜蒜适量、盐、酱油、料酒、糖、清水。

做法：

（1）鸡肉切块，用料酒、盐、酱油腌制片刻；

（2）土豆去皮切块，洋葱切丝，姜蒜切末；

（3）热锅冷油，爆香姜蒜末，加入鸡肉煸炒至变色；

（4）加入洋葱丝煸炒片刻，再加入土豆块翻炒；

（5）加入适量的水，加入盐、糖调味，煮开后转小火慢炖至熟透即可。

2、红枣枸杞炖鸡肉

材料：鸡肉适量、红枣10颗、枸杞适量、姜片3片、盐、清水。

做法：

（1）鸡肉切块，用开水焯水去血水；

（2）红枣、枸杞洗净备用；

（3）将鸡肉、红枣、枸杞、姜片放入炖盅内，加入适量的水；

（4）隔水炖煮2-3小时，加入盐调味即可。

3、香菇炖鸡肉

材料：鸡肉适量、干香菇10朵、青蒜适量、姜片3片、盐、酱油、料酒、清水。

做法：

（1）鸡肉切块，用料酒、盐、酱油腌制片刻；

（2）干香菇泡发后去蒂切片，青蒜切段；

（3）热锅冷油，爆香姜片，加入鸡肉煸炒至变色；

（4）加入香菇片翻炒片刻，再加入适量的水；

（5）煮开后转小火慢炖至熟透，加入青蒜段翻炒均匀即可。

炖鸡肉的技巧与注意事项

1、选用优质鸡肉：选用新鲜、肉质细嫩的鸡肉，炖出来的口感更加鲜美。

2、腌制鸡肉：将鸡肉用料酒、盐、酱油等调料腌制片刻，可以去腥味，增加口感。

3、先焯水：将鸡肉放入开水中焯水去血水，可以去除鸡肉的腥味。

4、控制火候：炖鸡肉时火候要适中，先用大火煮开，再转小火慢炖，这样可以使鸡肉更加鲜嫩。

5、适量加水：炖鸡肉时要一次性加足水，避免中途加水影响口感，如果需要加水，应加热水。

6、调味适量：根据个人口味适量调味，不要过多使用调料，以免影响原汁原味。

7、注意卫生：在处理食材和烹饪过程中要注意卫生，避免细菌滋生。

炖鸡肉是一道家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美，通过上述介绍的家常炖鸡肉的做法以及技巧和注意事项，相信大家已经掌握了炖鸡肉的技巧，在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，让炖鸡肉更加美味可口，也要注意卫生和安全，保证食品的质量和健康，希望大家在享受美食的同时，也能注重健康和营养的搭配。