，山药菜品做法大全

山药，作为一种常见的食材，不仅营养丰富，而且具有多种功效，它富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能够促进脾胃消化吸收功能，对于脾胃虚弱、消化不良等症状有很好的改善作用，山药还具有滋阴补肾、润肺止咳等功效，山药在中华美食中有着广泛的应用，本文将为大家介绍山药菜品做法大全，让您轻松掌握各种美味的山药菜品。

山药粥

材料：山药、大米、红枣、枸杞等。

做法：

1、将山药去皮，洗净切丁；大米淘洗干净。

2、将山药丁与大米一同放入锅中，加入适量清水。

3、煮至粥熟后，加入红枣、枸杞等配料，再煮片刻即可。

清炒山药片

材料：山药、青椒、红椒、葱姜蒜等。

做法：

1、将山药去皮，洗净切片；青椒、红椒切丝。

2、锅中加油烧热，爆香葱姜蒜末。

3、加入山药片翻炒至断生，再加入青椒、红椒丝继续翻炒。

4、调入适量盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。

山药炖排骨

材料：山药、排骨、枸杞、姜片、料酒等。

做法：

1、将排骨洗净，焯水去血水；山药去皮，洗净切段。

2、锅中加水，放入排骨、姜片、料酒，大火烧开。

3、转入小火，炖至排骨七八成熟时，加入山药段继续炖煮。

4、炖至排骨烂熟，加入枸杞稍煮片刻，调入适量盐、鸡精等调味料即可。

山药糕

材料：山药、糯米粉、红枣、白糖等。

做法：

1、将山药去皮，洗净蒸熟，捣成泥状。

2、将糯米粉加入适量清水调成糊状。

3、在模具底部铺上红枣，放上一层山药泥，再铺一层糯米糊。

4、重复以上步骤，直至填满模具，上锅蒸熟后，倒出切块，撒上白糖即可。

山药炖鸡汤

材料：山药、鸡肉、枸杞、红枣、姜片、盐等。

做法：

1、将鸡肉洗净，切块；山药去皮，洗净切段。

2、锅中加水，放入鸡肉、姜片，大火烧开。

3、转入小火，炖至鸡肉七八成熟时，加入山药段继续炖煮。

4、炖至鸡肉烂熟，加入枸杞、红枣稍煮片刻，调入适量盐即可。

拔丝山药

材料：山药、白糖、油等。

做法：

1、将山药去皮，洗净切成块状。

2、锅中加油烧热，将山药块炸至金黄色捞出备用。

3、锅中加少量清水和白糖，小火熬制糖浆。

4、当糖浆熬至微黄色时，将炸好的山药块放入糖浆中翻炒均匀即可出锅。

就是山药菜品做法大全的介绍，希望能够帮助大家更好地了解山药的美味做法，在烹饪过程中，大家可以根据自己的口味和需求进行调整和创新，让美食更加丰富多彩，也希望大家在享受美食的同时，能够关注食材的营养价值和健康功效，让饮食更加科学合理。