，清汤鸡的做法大全家常

清汤鸡是一道家常菜，以其鲜美的口感和滋补的功效深受人们喜爱，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴，本文将为大家介绍多种清汤鸡的做法，让你轻松掌握家常清汤鸡的制作技巧。

材料准备

制作清汤鸡的主要材料包括鸡肉、清汤（或水）、各种调料以及一些可选的配料，如红枣、枸杞等，具体材料准备如下：

1、鸡肉：选用肉质细嫩、口感鲜美的鸡胸肉或鸡腿肉。

2、清汤：可用鸡清汤、骨头汤或清水代替。

3、调料：姜片、葱段、盐、胡椒粉等。

4、可选配料：红枣、枸杞、香菇、玉竹等。

清汤鸡的做法大全

1、基础版清汤鸡做法

（1）鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成适当大小的块，用开水焯水去血水，捞出备用。

（2）炖煮：将清汤倒入锅中，加入姜片、葱段，大火烧开后转小火，放入焯好水的鸡肉块，炖煮30分钟左右。

（3）调味：加入适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

2、红枣枸杞清汤鸡做法

（1）准备材料：在基础版清汤鸡的基础上，加入红枣、枸杞等配料。

（2）炖煮：将红枣、枸杞与鸡肉一起放入锅中，加入清汤，大火烧开后转小火，炖煮40分钟左右。

（3）调味：根据个人口味加入适量盐、胡椒粉，撒上葱花即可。

3、香菇玉竹清汤鸡做法

（1）准备材料：在基础版清汤鸡的基础上，加入香菇、玉竹等食材。

（2）处理食材：将香菇泡发后切片，玉竹洗净备用。

（3）炖煮：将鸡肉、香菇、玉竹放入锅中，加入清汤，大火烧开后转小火，炖煮50分钟左右。

（4）调味：加入适量盐、胡椒粉，撒上葱花即可。

4、骨汤清汤鸡做法

（1）准备材料：用骨头汤代替清汤，其他材料与基础版清汤鸡相同。

（2）炖煮：将鸡肉焯水后，与骨头汤一起放入锅中，加入姜片、葱段，大火烧开后转小火，炖煮约1小时。

（3）调味：根据个人口味加入适量盐、胡椒粉，撒上葱花即可。

注意事项

1、鸡肉焯水是为了去除血水和杂质，使炖出的清汤鸡更加清澈鲜美。

2、炖煮时需保持小火，以免鸡肉煮散影响口感。

3、根据个人口味，可适量调整调料的用量。

4、可选配料如红枣、枸杞、香菇、玉竹等，具有滋补养生、提高免疫力的功效，可根据个人需求选择添加。

就是多种家常清汤鸡的做法，希望大家能够轻松掌握制作技巧，享受美食带来的乐趣，清汤鸡不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的功效，适合各个年龄段的人群食用，在制作过程中，可根据个人口味和需求进行调整，让清汤鸡更加符合自己的口味，祝大家烹饪愉快，享受美食！