，君之汤种面包的独特制作方法

面包，作为日常生活中的重要食品，其制作方法千变万化，我们将为大家介绍一种由著名烘焙师君之独创的汤种面包做法，汤种面包以其独特的口感和细腻的质地深受广大烘焙爱好者的喜爱，我们将详细介绍君之汤种面包的制作方法。

所需材料

1、高筋面粉：500克

2、低筋面粉：100克

3、细砂糖：100克

4、酵母：10克

5、盐：8克

6、牛奶：适量（根据汤种稠度调整）

7、汤种：150克（由高筋面粉和水按1:2的比例混合后加热制成）

制作步骤

（一）制作汤种

1、将高筋面粉和水以1:2的比例混合，搅拌均匀。

2、将混合液加热至65度左右，不断搅拌至面糊状。

3、待汤种冷却后，放入冰箱冷藏备用。

（二）制作面包面团

1、将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、酵母和盐混合均匀，加入适量的牛奶搅拌成面团。

2、将面团放在案板上，用手揉搓至表面光滑，然后加入汤种继续揉搓。

3、揉搓至面团有弹性，能拉出薄膜状时，将面团放入盆中，盖上湿布进行发酵。

4、待面团发酵至两倍大小时，取出面团进行排气。

5、将面团分成若干等份，揉圆后放在烤盘上，再次进行二次发酵。

6、待二次发酵完成后，在面包表面划上几道斜线，刷上蛋液。

7、将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度左右烘烤约20-30分钟。

8、烘烤完成后取出面包，待其冷却后即可享用。

注意事项

1、制作汤种时要注意火候，避免面糊烧焦或过稠，汤种冷却后要放入冰箱冷藏备用。

2、在揉搓面团时，要充分揉搓至表面光滑且有弹性，这样才能使面包口感更好。

3、面团发酵时要保持适宜的温度和湿度，避免影响发酵效果。

4、烘烤时要根据自家烤箱的实际情况调整烘烤时间和温度，以免面包烘烤过度或未熟透。

5、君之的汤种面包做法中还提到了添加果仁、果干等食材来增加口感和营养价值，可以根据个人口味进行添加。

通过以上步骤，我们成功掌握了君之汤种面包的制作方法，汤种面包以其独特的口感和细腻的质地深受广大烘焙爱好者的喜爱，在制作过程中，我们需要注意火候、揉搓、发酵和烘烤等环节，以确保最终制作出的面包口感和品质达到最佳状态，我们还可以根据个人口味添加果仁、果干等食材来增加口感和营养价值，希望这篇文章能够帮助大家更好地掌握君之汤种面包的制作方法，享受烘焙的乐趣。