烧鹌鹑的做法大全

鹌鹑是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，被誉为“动物人参”，烧鹌鹑是一道美味可口的佳肴，其做法多种多样，今天我们就来介绍一下烧鹌鹑的做法大全，让您轻松掌握不同口味的烧鹌鹑。

烧鹌鹑的准备工作

在开始烧鹌鹑之前，我们需要做好准备工作，准备好新鲜的鹌鹑，将其宰杀干净，去毛去内脏，洗净备用，根据个人口味准备相应的调料，如姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香料等，准备好烹饪所需的工具和炉具。

烧鹌鹑的常见做法

1、红烧鹌鹑

红烧鹌鹑是一道色香味俱佳的佳肴，其做法简单易学，将宰杀好的鹌鹑放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后放入锅中加入姜片、蒜末爆炒，加入料酒煸炒至干，接着加入生抽、老抽、白糖、盐等调料，加入适量的水，烧开后转小火慢炖至汁浓味美即可。

2、烤鹌鹑

烤鹌鹑是一道外酥里嫩、香味四溢的美食，将宰杀好的鹌鹑用姜片、蒜末、料酒、盐等调料腌制一段时间，让其入味，然后将鹌鹑放入烤箱中烤制，烤至金黄色即可，如果喜欢口感更加鲜美，可以在烤制过程中刷上蜂蜜或酱油等调料。

3、蒜香烤鹌鹑

蒜香烤鹌鹑是一道口感鲜美、香味扑鼻的佳肴，将宰杀好的鹌鹑用蒜末、盐、料酒等调料腌制一段时间，然后将腌制好的鹌鹑放入烤箱中烤制，烤至金黄色即可，蒜香味道与鹌鹑的鲜美相互融合，让人回味无穷。

4、酱烧鹌鹑

酱烧鹌鹑是一道口感鲜美、色泽红亮的佳肴，将宰杀好的鹌鹑用姜片、蒜末爆炒至变色，加入豆瓣酱或甜面酱等调料煸炒均匀，然后加入适量的水和其他调料，烧开后转小火慢炖至汁浓味美即可。

5、香酥炸鹌鹑

香酥炸鹌鹑是一道外酥里嫩、香脆可口的佳肴，将宰杀好的鹌鹑用盐、料酒等调料腌制一段时间，然后将腌制好的鹌鹑沾上淀粉或面包糠等食材，放入油锅中炸至金黄色即可，炸好的香酥炸鹌鹑口感鲜美，外酥里嫩，十分美味。

注意事项

在制作烧鹌鹑时，需要注意以下几点：选用新鲜的鹌鹑，宰杀干净后去毛去内脏；根据个人口味准备适量的调料；烹饪过程中要注意火候和时间的掌握，避免过度烹饪导致口感变差，在烹饪过程中要注意安全卫生，避免交叉污染等问题。