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所需材料
1、主料：猪肉（瘦七肥三） 500克，红薯粉条 250克。
（图片来源网络，侵删）
2、调料：大葱 2根，生姜 3片，大蒜 3瓣，八角 2颗，花椒 适量，干辣椒 适量，豆瓣酱 1汤匙，生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，盐 适量，白糖 适量，料酒 适量，食用油 适量。
步骤
1、将猪肉洗净切块，粉条用温水泡软，剪短备用。
2、热锅凉油，放入猪肉块煸炒，炒至肉变色出香味。
3、放入姜片、蒜瓣、大葱段、干辣椒、八角炒香，加入豆瓣酱继续炒出红油。
4、倒入料酒，生抽，老抽翻炒均匀。
5、加适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
6、放入粉条，继续炖煮至粉条变软熟透。
7、根据口味加入适量盐、白糖调味即可。
注意事项
1、猪肉选择五花肉最佳，炖出的肉质更香嫩。
2、粉条一定要用温水泡软，炖煮时才能更好的吸收汤汁。
3、豆瓣酱和生抽已经有一定的咸味，盐的用量要适量调整，以免过咸过淡。
4、最后加入的干辣椒和花椒可以根据个人口味调整用量，喜欢麻辣口味的可以多加一些。
营养价值
粉条炖肉是一道营养丰富的家常美食，肉中含有丰富的蛋白质和铁元素，能够补铁补血，增强免疫力，粉条则是一种低热量高纤维的食物，含有丰富的碳水化合物和维生素C等营养成分，能够促进肠道蠕动，改善便秘，两者搭配食用，能够互补营养，提高营养价值。
其他做法
除了上述步骤外，粉条炖肉还有很多其他的做法和技巧，比如可以先将粉条用热水泡软，再放入油锅中炸至微黄色，捞出备用，接着将猪肉煸炒至出香味后，加入葱姜蒜爆香，放入八角和花椒炒香后加入酱油、料酒和糖炒匀，最后将炸好的粉条放入锅中炖煮即可，这样的做法可以让粉条更加酥脆可口，味道更佳。
粉条炖肉是一道简单易学、营养丰富的家常美食佳品，通过以上步骤和技巧的介绍，相信大家已经对粉条炖肉有了更加全面的了解和认识，在制作过程中，注意选材和调料的使用，炖煮的时间和火候也要掌握好，这样才能制作出美味可口的粉条炖肉，享受美食带来的愉悦和健康。
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