，东北家常菜菜谱大全

东北地区以其独特的风味和美食文化而闻名于世，东北家常菜以其丰富的口味和独特的烹饪方式，深受广大食客的喜爱，本文将为大家介绍一些经典的东北家常菜菜谱，让您在家也能品尝到正宗的东北美食。

东北乱炖

乱炖是东北地区非常经典的一道家常菜，以其丰富的口感和独特的烹饪方式而著称，主要食材包括猪肉、豆腐、粉条、蔬菜等，将各种食材一起炖煮，使其相互渗透，味道鲜美。

材料：猪肉、豆腐、粉条、蔬菜（如青椒、西红柿、洋葱等）

做法：

1、猪肉切块，焯水去血沫；

2、蔬菜切块，豆腐切厚片；

3、将焯好水的猪肉放入锅中煸炒，加入姜蒜、酱油等调料；

4、加入适量的水，将豆腐、粉条、蔬菜等食材放入锅中，炖煮至熟即可。

锅包肉

锅包肉是东北地区的传统名菜，以其酥脆的外皮和嫩滑的肉质而闻名，主要食材为猪肉，经过炸制后裹上甜酸可口的汁液，口感十分独特。

材料：猪肉、葱姜蒜、面粉、鸡蛋等

做法：

1、猪肉切薄片，用料酒、盐等调料腌制；

2、将面粉和鸡蛋调成面糊，将肉片沾上面糊；

3、锅中加油烧热，将沾好面糊的肉片放入锅中炸至金黄色；

4、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量的糖、醋、酱油等调料，将炸好的肉片放入锅中翻炒均匀即可。

东北酸菜炖肉

东北酸菜炖肉是东北地区的一道经典家常菜，以其酸爽可口的口感和独特的烹饪方式而受到广泛喜爱，主要食材为猪肉和酸菜，经过慢炖后，酸菜和肉的味道相互渗透，让人回味无穷。

材料：猪肉、酸菜、土豆、葱姜蒜等

做法：

1、猪肉切块，焯水去血沫；

2、酸菜切段，土豆切块；

3、锅中加油烧热，加入葱姜蒜爆香，加入焯好水的猪肉煸炒；

4、加入适量的水，将酸菜和土豆放入锅中，慢炖至熟即可。

东北水饺

东北水饺是东北地区的传统美食之一，以其鲜美的馅料和独特的制作工艺而受到广泛喜爱，水饺的馅料可以根据个人口味选择，常见的有猪肉韭菜馅、牛肉白菜馅等。

材料：面粉、水饺馅（如猪肉韭菜馅）等

做法：

1、将面粉和水混合搅拌成面团，醒发一段时间；

2、制作水饺馅，将馅料和调料混合均匀；

3、将面团切成小块，擀成薄皮，包入馅料；

4、将包好的水饺放入开水中煮熟即可。

东北大拉皮

东北大拉皮是东北地区的一道特色美食，以其爽滑的口感和独特的调料而受到广泛喜爱，主要食材为拉皮和各种蔬菜，经过简单的烹饪后即可食用。

材料：拉皮、黄瓜、胡萝卜、豆芽等蔬菜以及调料（如芝麻酱、蒜泥等）

做法：

1、将拉皮放入开水中焯一下，捞出沥干水分；

2、将黄瓜、胡萝卜等蔬菜切成丝；

3、将拉皮和蔬菜放在盘中，加入适量的芝麻酱、蒜泥等调料拌匀即可。

松花江鱼汤

松花江鱼汤是东北地区的一道特色美食，以其鲜美的鱼汤和丰富的营养而受到广泛喜爱，主要食材为松花江的鱼类，经过慢炖后汤汁鲜美可口。

材料：松花江鱼（如鲫鱼）、葱姜蒜等调料。