冷冻虾的做法大全，从基础到高级的烹饪指南

在繁忙的现代生活中，冷冻虾成为了许多家庭厨房的常见食材，其方便、易保存的特点，使得我们可以在任何时候享受到美味的虾类料理，本文将为您详细介绍冷冻虾的各种做法，从基础到高级，让您轻松掌握冷冻虾的烹饪技巧，享受美食的乐趣。

基础做法：清蒸冷冻虾

材料：

1、冷冻虾：适量

2、姜片：若干

3、葱段：若干

4、料酒：适量

步骤：

1、将冷冻虾提前取出，放置在室温下解冻，或者用冷水快速解冻。

2、解冻后的虾用清水冲洗干净，去除多余的水分。

3、在蒸锅中加入适量的水，放入姜片和葱段。

4、将处理好的虾摆放在蒸盘上，撒上少许料酒。

5、将虾放入蒸锅中，大火蒸煮约5-8分钟，至虾变色熟透。

6、取出蒸好的虾，撒上葱花即可。

进阶做法：蒜蓉粉丝蒸虾

材料：

1、冷冻虾：适量

2、蒜蓉：适量

3、粉丝：适量

4、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉：适量

5、葱花、红辣椒丝（可选）：适量

步骤：

1、将粉丝用温水泡软备用。

2、解冻虾后，用刀在虾背上划开，去除虾线，洗净备用。

3、锅中加油烧热，放入蒜蓉炒香，加入生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉调味。

4、将泡好的粉丝铺在盘底，放上处理好的虾。

5、将炒好的蒜蓉酱均匀地浇在虾和粉丝上。

6、放入蒸锅中蒸煮约8-10分钟，至虾熟透。

7、出锅后撒上葱花和红辣椒丝点缀，增添风味。

家常做法：香辣虾

材料：

1、冷冻虾：适量

2、干辣椒、花椒、姜片、蒜片：适量

3、生抽、老抽、料酒、盐、糖：适量

4、青蒜或香菜（可选）：适量

步骤：

1、解冻虾后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、锅中加油烧热，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜片炒香。

3、加入处理好的虾，翻炒至变色。

4、加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，继续翻炒均匀。

5、如喜欢辣味可多加干辣椒和花椒，或加入辣椒酱增加辣味，如喜欢香浓口味可加入适量的高汤或水焖煮片刻。

6、收汁后撒上青蒜或香菜增香，出锅装盘即可。

高级做法：泰式柠檬虾

材料：

1、冷冻虾：适量

2、柠檬汁：适量（新鲜柠檬榨汁）

3、大蒜末、姜末、红辣椒丝：适量

4、生抽、鱼露（可选）、糖（可选）：适量

5、青豆或玉米粒（可选）：适量（焯水后备用）

6、香草（如九层塔）：适量（切碎备用）

步骤：

1、解冻虾后，用清水冲洗干净，沥干水分备用，将柠檬汁挤入碗中备用，也可使用新鲜柠檬切片后挤汁。

2、锅中加油烧热，放入大蒜末、姜末和红辣椒丝炒香，加入处理好的虾翻炒至变色，加入生抽调味增色，如喜欢甜味可加入适量的糖，注意不要过多调味以免影响虾的原味，加入焯水后的青豆或玉米粒翻炒均匀备用，将柠檬汁均匀地淋在炒好的虾上再撒上切碎的香草即可出锅装盘享用美味佳肴啦！这样一道色香味俱佳的泰式柠檬虾就做好了！是不是非常简单呢？赶快试试吧！相信你也能成为厨房里的高手！除了以上几种做法外还有很多其他美味可口的冷冻虾料理等着我们去尝试呢！比如香煎椒盐虾等等……让我们一起享受美食带来的快乐吧！六、注意事项与小贴士：1. 在处理冷冻虾时要注意卫生安全避免交叉污染；