，炸鲅鱼的做法大全家常

鲅鱼，一种常见的海鲜食材，其肉质鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱，我们就来探讨一下家常炸鲅鱼的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

炸鲅鱼简介

炸鲅鱼是一道以鲅鱼为主料，经过腌制、裹浆、炸制等工艺制作而成的美食，其外酥里嫩，味道鲜美，是许多家庭喜爱的家常菜，炸鲅鱼的做法多种多样，下面我们将介绍几种常见的家常做法。

家常炸鲅鱼做法一：经典炸法

1、准备材料：鲅鱼、盐、胡椒粉、鸡蛋、面粉、食用油。

2、处理鲅鱼：将鲅鱼去头去骨，切成大小适中的块状，用盐和胡椒粉腌制片刻，使其入味。

3、裹浆：将鸡蛋打入碗中，加入适量面粉，搅拌均匀，调成面糊，将腌制好的鲅鱼块放入面糊中，均匀裹上浆。

4、炸制：锅中倒入足量食用油，烧至六七成热时，放入裹好浆的鲅鱼块，中小火炸至金黄色。

5、出锅：将炸好的鲅鱼块捞出，沥干油份，装盘即可。

家常炸鲅鱼做法二：香酥炸法

1、准备材料：鲅鱼、盐、白胡椒粉、料酒、生姜、葱、面粉、淀粉、食用油。

2、处理鲅鱼：将鲅鱼去头去骨，切成段状，用盐、白胡椒粉、料酒腌制片刻，加入切碎的生姜和葱，增加香味。

3、调浆：将面粉和淀粉按照3:1的比例混合，加入适量清水和少许食用油，调成稠稠的浆糊，将腌制好的鲅鱼段放入浆中，均匀裹上浆糊。

4、炸制：锅中倒入足量食用油，烧至六七成热时，放入裹好浆的鲅鱼段，中小火炸至金黄色，待两面金黄后捞出沥油。

5、复炸：待锅中油温再次升高后，将炸好的鲅鱼段复炸一次，使其更加香酥。

6、出锅：将复炸后的鲅鱼段捞出，装盘即可。

小贴士

1、选购鲅鱼时，要选择新鲜的鲅鱼，肉质紧实且富有弹性。

2、腌制时可根据个人口味加入适量调料，如蒜蓉、辣椒等。

3、炸制时火候不宜过大，以免外焦里生，中小火慢炸可使鲅鱼更加入味且外酥里嫩。

4、复炸可使鲅鱼更加香酥可口。

5、炸好的鲅鱼可搭配番茄酱、沙拉酱等食用，口感更佳。

两种家常炸鲅鱼的做法各有特色，您可以根据自己的口味和喜好选择适合您的做法，无论是经典炸法还是香酥炸法，都需要掌握好腌制、裹浆和炸制等关键步骤，希望这篇文章能帮助您轻松掌握炸鲅鱼的做法，让您在家也能享受到美味佳肴，祝您烹饪愉快！

在享受美食的同时，我们也要注意合理搭配饮食，保持健康的生活方式，祝您生活美满，家庭幸福！