大扁豆角的美味做法大全

大扁豆角，作为一种常见的食材，不仅营养丰富，而且口感独特，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍大扁豆角的多种做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美味佳肴。

大扁豆角的基本处理

在开始介绍大扁豆角的做法之前，我们先来了解一下如何处理大扁豆角，将大扁豆角清洗干净，去除两端的硬蒂，根据需要切成合适的长度，我们将通过多种烹饪方式，展示大扁豆角的美味做法。

大扁豆角的烹饪方法

1、清炒大扁豆角

清炒大扁豆角是最能体现其原汁原味的做法，将切好的大扁豆角放入开水中焯一下，去除一部分生涩味，热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，再加入焯好的大扁豆角，快速翻炒，加入适量的盐、鸡精调味，出锅装盘即可。

2、酱烧大扁豆角

酱烧大扁豆角口感鲜美，色泽红亮，将大扁豆角放入开水中焯熟，捞出沥干水分，热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入焯好的大扁豆角，翻炒均匀，使大扁豆角充分吸收酱汁，加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮至汤汁收干，出锅装盘即可。

3、干煸大扁豆角

干煸大扁豆角口感香脆，回味无穷，将大扁豆角放入开水中焯至七分熟，捞出沥干水分，热锅加油，放入花椒、干辣椒爆香，再加入煸炒过的肉末或肉丝，放入大扁豆角，用中小火慢慢煸炒，使大扁豆角表面呈金黄色，加入适量的盐、糖、鸡精调味，出锅装盘即可。

4、大扁豆角炖肉

大扁豆角炖肉是一道营养丰富的佳肴，将五花肉切成块，用开水焯去血水，热锅加油，放入冰糖炒至溶化，加入五花肉煸炒上色，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽等调料，翻炒均匀，随后，放入处理好的大扁豆角，加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮至肉烂豆软，加入适量的盐、鸡精调味，出锅装盘即可。

5、大扁豆角凉拌菜

大扁豆角凉拌菜清爽可口，适合夏天食用，将大扁豆角放入开水中焯熟，过凉水后沥干水分，准备一些配料如蒜末、辣椒油、芝麻、醋、生抽等，将大扁豆角切成丝或段，与配料混合均匀，加入适量的盐、糖、鸡精调味，装盘即可。

烹饪技巧与注意事项

1、在处理大扁豆角时，要确保将其清洗干净并去除两端的硬蒂。

2、在烹饪过程中，根据个人口味可以适量调整调料的用量。

3、炒制时要用大火快炒，保持大扁豆角的鲜嫩口感。

4、炖煮时要用中小火慢慢炖煮，使大扁豆角充分吸收汤汁的味道。

5、储存大扁豆角时要注意保持其干燥通风的环境，避免受潮发霉。

通过以上介绍的大扁豆角的多种做法以及烹饪技巧和注意事项的讲解相信您已经掌握了如何制作美味的大扁豆角佳肴在享受美食的同时也为您的身体提供了丰富的营养价值希望您能在日常生活中尝试制作并享受美食带来的快乐！