，花生花胶鸡脚汤的制作方法

在中华美食的宝库中，有一道汤品以其丰富的营养和独特的口感深受人们的喜爱，那就是花生花胶鸡脚汤，这道汤不仅味道鲜美，而且具有滋补养颜、强身健体的功效，下面，我们就来详细介绍一下这道汤品的制作方法。

材料准备

要制作花生花胶鸡脚汤，我们需要准备以下食材：

1、主料：鸡脚500克，猪骨300克，花生200克，干花胶50克，红枣10颗。

2、辅料：姜片适量，盐适量，清水适量。

制作步骤

1、鸡脚和猪骨的处理：将鸡脚和猪骨清洗干净，斩成段，锅中加入适量清水，烧开后放入鸡脚和猪骨，焯水去血沫，这一步的目的是去除腥味，使汤品更加鲜美。

2、干花胶的泡发：将干花胶用清水浸泡一夜，使其充分吸水变软，然后将花胶切成段备用，花胶具有滋阴养颜、补肾益精的功效，是这道汤品的灵魂所在。

3、花生和红枣的处理：将花生和红枣清洗干净，红枣去核备用，花生富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有健脾养胃、润肺化痰的作用，红枣则具有补中益气、养血安神的功效。

4、炖煮过程：将处理好的鸡脚、猪骨、花胶、花生、红枣和姜片放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖，期间不断撇去浮沫，炖煮过程中需保持火力适中，以免汤品过于油腻或烧焦。

5、调味与出锅：炖煮约2小时后，汤品已呈乳白色，此时加入适量盐调味，继续炖煮10分钟，使盐分充分融入汤中，最后关火，将汤品盛出即可享用。

注意事项

1、选购食材时，要选择品质优良、无添加的食材，干花胶要选择颜色自然、无异味的产品，鸡脚和猪骨要选择肉质饱满、无异味的食材。

2、焯水时要注意火候，避免时间过长导致营养流失，焯水后的鸡脚和猪骨要用清水冲洗干净，以去除血沫和杂质。

3、炖煮过程中要保持火力适中，避免汤品过于油腻或烧焦，同时要不断撇去浮沫，使汤品更加清澈。

4、调味时要注意盐的用量，以免影响汤品的口感，可根据个人口味适量调整。

营养价值与功效

花生花胶鸡脚汤是一道营养丰富的滋补品，具有以下功效：

1、滋阴养颜：花胶和红枣具有滋阴养颜的作用，能使皮肤更加光滑细腻。

2、强身健体：鸡脚和猪骨富含胶原蛋白和钙质，能增强体质，预防骨质疏松。

3、健脾养胃：花生具有健脾养胃的作用，能改善消化功能。

4、润肺化痰：花生和花胶的搭配能润肺化痰，对呼吸系统有一定的保健作用。

花生花胶鸡脚汤是一道美味与营养兼具的汤品，不仅口感鲜美，而且具有滋补养颜、强身健体的功效，大家可以在家中尝试制作，享受这道美味佳肴带来的美好滋味。