豆角卤面，家常美味，一学就会

豆角卤面是一道家常美食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，面条的细腻口感，搭配豆角的鲜美和卤汁的浓郁，让人回味无穷，本文将详细介绍豆角卤面的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作豆角卤面需要准备以下材料：

1、面条：根据个人口味选择，可以是手擀面、挂面或碱面等。

2、豆角：适量，洗净后切成段，备用。

3、猪肉：适量，切成肉末或肉丝，备用。

4、葱姜蒜：适量，切末备用。

5、调料：盐、酱油、料酒、糖、鸡精、辣椒酱（可选）等。

制作步骤

1、处理面条：将面条煮熟，过凉水后沥干水分，放在一旁备用。

2、炒制豆角：锅中加入适量油，烧热后放入豆角翻炒，炒至豆角变色断生后盛出备用。

3、炒制肉末：锅中加入少量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色，加入料酒去腥。

4、调味：将炒好的肉末和豆角放入锅中，加入适量酱油、糖、盐、鸡精等调料，翻炒均匀。

5、卤汁制作：在锅中加入适量水，烧开后将炒好的豆角肉末倒入锅中，煮至汤汁浓郁，卤汁制作完成。

6、拌面：将煮好的面条放入碗中，倒入卤汁和豆角肉末，充分搅拌均匀，如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒酱。

7、出锅装盘：将拌好的豆角卤面盛入盘中，撒上葱花或香菜点缀，即可享用。

注意事项

1、面条的煮制：煮面条时要注意火候，避免煮得太软或太硬，煮熟后过凉水可以防止面条粘连。

2、豆角的处理：豆角要选用鲜嫩的，切成段后要先焯水去涩味，再放入锅中炒制。

3、炒制肉末：肉末要煸炒至变色后再加入调料，这样可以使肉质更加鲜嫩。

4、调味：调味时要根据个人口味适量添加调料，可以先尝一下味道再决定是否需要增减调料。

5、卤汁的浓稠度：卤汁的浓稠度要根据个人口味来调整，如果喜欢浓郁的口感可以煮久一些。

营养价值

豆角卤面是一道营养丰富的美食，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，豆角具有健脾开胃、消暑化湿的功效，而面条则含有丰富的膳食纤维和碳水化合物，能够提供人体所需的能量，适量的肉类摄入可以补充人体所需的蛋白质和脂肪等营养成分，豆角卤面不仅美味可口，还具有很好的营养价值。

豆角卤面是一道家常美食，制作方法简单易学，通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了豆角卤面的家常做法，在制作过程中要注意火候和调味的掌握，以及注意营养的搭配，希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，享受家庭美食的乐趣，最后提醒大家，食品安全很重要，选择新鲜的食材和适当的烹饪方法可以让我们更好地享受美食的同时保障健康。

小贴士

1、如果喜欢口感更加丰富，可以在卤汁中加入一些香菇、木耳等食材。

2、在拌面时可以加入一些辣椒油或芝麻酱等调料，增加口感层次。

3、如果不喜欢吃辣，可以省略辣椒酱的添加。

4、面条的种类可以根据个人口味选择，比如可以使用宽粉或细面等不同形状的面条。

5、在烹饪过程中要注意火候的控制，避免煮糊或炒焦食材。

通过以上介绍，相信大家已经对豆角卤面的家常做法有了更深入的了解，希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，与家人一起分享家庭美食的快乐，最后再次提醒大家注意食品安全和营养搭配，让我们在享受美食的同时保障健康。