，家常茄子烧豆角的制作方法

茄子烧豆角是一道家常菜，以其口感鲜美、营养丰富而备受喜爱，我们就来介绍一下这道菜品的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的茄子烧豆角。

材料准备

我们需要准备好所需的食材，这道菜的主要食材包括茄子、豆角、大蒜、姜和适量的调味料，具体材料如下：

1、茄子：2个，洗净去蒂，切成段状备用。

2、豆角：适量，洗净去筋，切成段状备用。

3、大蒜：3-4瓣，切末备用。

4、姜：一小块，切末备用。

5、调味料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精等适量。

制作步骤

我们开始介绍茄子和豆角的家常做法：

1、准备食材：将茄子、豆角分别洗净切段，大蒜和姜切末备用。

2、炒制蒜姜末：锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜末和姜末，翻炒出香味。

3、炒制茄子：将切好的茄子放入锅中，大火翻炒至茄子表面微黄，变软。

4、加入豆角：将切好的豆角放入锅中，与茄子一起翻炒，使豆角变色。

5、调味：根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒等调味料，翻炒均匀。

6、加水焖煮：加入适量的水，没过茄子与豆角的一半，盖上锅盖，用中小火焖煮约10分钟。

7、收汁出锅：待汤汁收干后，加入鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

在制作茄子烧豆角时，需要注意以下几点：

1、茄子和豆角在炒制过程中容易吸油，因此建议使用适量的食用油，以保证菜品口感。

2、炒制蒜姜末时要注意火候，避免炒糊影响口感。

3、在加水焖煮时，水量要适中，避免过多或过少，同时要注意火候，保持中小火，以免烧焦。

4、在调味时，要根据个人口味适量添加调味料，避免过咸或过甜。

5、最后收汁时要注意火候，避免收干过早或过晚，影响菜品的口感和色泽。

营养价值

茄子烧豆角是一道营养丰富的家常菜，具有以下营养价值：

1、茄子含有丰富的维生素P，能增强人体细胞粘着力，增强毛细血管的弹性，防止血管破裂出血。

2、豆角富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质等营养成分，有助于提高人体免疫力、促进肠胃蠕动等。

3、大蒜和姜具有抗菌、抗炎、抗氧化等作用，对人体健康有益。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的茄子烧豆角家常做法，这道菜品不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，在制作过程中，我们需要注意火候和调味等方面的问题，以保证菜品的口感和营养价值，希望大家在家也能尝试制作这道美味的家常菜，享受美食带来的愉悦和健康。