，家常菱角做法大全

菱角，作为一种常见的食材，不仅口感鲜美，而且营养丰富，它含有丰富的蛋白质、淀粉、葡萄糖以及多种维生素和微量元素，在我国的许多地方，菱角都是家常菜中的一员，本文将为大家介绍家常菱角的多种做法，让您轻松掌握如何制作美味的菱角佳肴。

菱角的挑选与处理

在开始烹饪之前，我们需要先了解如何挑选和处理菱角，新鲜的菱角外壳光滑，颜色鲜艳，无虫蛀痕迹，处理时，先用刀将菱角的外壳削去，然后清洗干净，切成合适的大小备用。

家常菱角做法

1、菱角炖排骨

材料：排骨、菱角、姜片、葱段、盐、料酒、鸡精等。

做法：将排骨洗净切段，焯水去血沫，将菱角洗净切半，姜片、葱段备好，锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆香，加入排骨煸炒至金黄色，加入料酒，再加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，待排骨炖至八成熟时，加入菱角继续炖煮，最后加入盐、鸡精调味，收汁后即可出锅。

2、菱角炒虾仁

材料：菱角、虾仁、青红椒、葱姜蒜、盐、料酒、生抽等。

做法：将菱角洗净切丁，青红椒切丁，虾仁洗净备用，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁煸炒至变色，加入料酒、生抽调味，再加入菱角丁和青红椒丁翻炒均匀，最后加入盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

3、菱角粥

材料：菱角、大米、红枣、枸杞、冰糖等。

做法：将菱角洗净切丁，大米淘洗干净，锅中加水烧开，加入大米和菱角丁煮粥，待粥煮至八成熟时，加入红枣和枸杞继续煮，最后加入冰糖调味，煮至冰糖完全融化后即可出锅。

菱角的其他做法

除了以上几种家常做法外，菱角还可以用来做以下美食：

1、凉拌菱角：将煮熟的菱角与调料拌匀，制作成凉拌菜。

2、菱角汤：将菱角与其他食材一起煮汤，营养丰富。

3、菱角糕：将菱角磨成粉，加入糯米粉、糖等制成糕点。

4、菱角煎饼：将菱角切碎，加入面粉、鸡蛋等制成煎饼。

注意事项

1、菱角性凉，不宜一次食用过多。

2、挑选菱角时要注意外壳的完整性和颜色，避免购买到虫蛀或变质的菱角。

3、处理菱角时要戴手套，避免被刺伤。

4、烹饪时要根据个人口味调整调料用量。

5、储存时要将菱角放在通风干燥的地方，避免受潮发霉。

通过以上介绍，相信大家已经掌握了家常菱角的多种做法，在烹饪过程中，可以根据个人口味和需求进行调整和创新，也要注意食品安全和健康饮食的原则，合理搭配食材和调料，希望本文能为您的餐桌增添一道美味的佳肴！