，美味养生香菇苦瓜排骨汤的做法

在中国的饮食文化中，汤是一道不可或缺的美食，香菇苦瓜排骨汤以其独特的口感和营养价值备受人们喜爱，这道汤不仅味道鲜美，而且具有清热解毒、滋阴润燥的功效，是夏季养生的佳品，下面，我们就来一起学习一下这道美味养生的香菇苦瓜排骨汤的做法。

材料准备

制作香菇苦瓜排骨汤，需要准备以下材料：

1、排骨：500克，洗净后焯水去血沫，备用。

2、香菇：10朵，用温水泡发后切片。

3、苦瓜：1根，去瓤切段。

4、生姜：3片。

5、盐：适量。

6、清水：适量。

制作步骤

1、排骨处理：将排骨放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、苦瓜处理：将苦瓜去瓤，切成段或片，用少许盐抓匀后腌制10分钟，再用清水冲洗干净，挤干水分备用。

3、炖煮过程：将处理好的排骨、香菇、姜片放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

4、加入苦瓜：将处理好的苦瓜加入锅中，继续炖煮20分钟左右。

5、调味出锅：根据个人口味加入适量盐调味，再煮几分钟后即可出锅。

注意事项

1、排骨焯水时需撇去浮沫，以去除血水和杂质，保证汤的口感和品质。

2、苦瓜用盐腌制后能去除部分苦味，使汤的口感更加鲜美。

3、炖煮时需用小火慢炖，使排骨和香菇的营养成分充分溶解在汤中。

4、盐的用量需根据个人口味适量调整，避免过咸影响口感。

营养价值

香菇苦瓜排骨汤是一道营养丰富的汤品，排骨富含蛋白质、脂肪、钙等营养成分，具有滋阴润燥、补虚强身的作用；香菇含有丰富的维生素和矿物质，具有提高免疫力、降低血压、抗癌等功效；苦瓜则具有清热解毒、降血糖、降血脂等作用，这道汤的搭配不仅使口感更加丰富，还能起到滋阴润燥、清热解毒、补虚强身等多种功效。

通过以上步骤，我们就可以制作出一道美味养生的香菇苦瓜排骨汤了，这道汤不仅口感鲜美，而且具有多种功效，是夏季养生的佳品，在制作过程中，我们需要注意处理好材料和掌握好火候，这样才能制作出美味的汤品，希望大家在享受美食的同时，也能注重营养和健康，让我们一起动手试试吧！