，番茄猪肉丸子汤的制作方法

番茄猪肉丸子汤是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，这道汤以番茄的酸甜和猪肉丸子的鲜美完美结合，再搭配上各种佐料，让人回味无穷，本文将详细介绍如何制作一道美味的番茄猪肉丸子汤。

所需材料

制作番茄猪肉丸子汤需要准备以下材料：

1、猪肉馅：500克（可根据个人口味选择肥瘦相间的猪肉）

2、番茄：3个（中等大小）

3、葱姜蒜：适量

4、鸡蛋清：1个

5、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精等调味料：适量

6、清水：适量

7、香菜、淀粉等辅助材料：适量

制作步骤

1、准备材料：将猪肉馅、葱姜蒜切末，番茄切块，香菜切碎备用。

2、调制肉馅：将猪肉馅、葱姜蒜末、鸡蛋清、盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料混合在一起，搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料。

3、制作丸子：将调制好的肉馅搓成丸子，大小可根据个人喜好决定。

4、煮丸子：将丸子放入开水中，用中火煮至丸子浮起，捞出备用。

5、炒番茄：将切好的番茄放入锅中，加入少量油，翻炒至番茄出汁。

6、煮汤：将炒好的番茄汁倒入锅中，加入适量清水，大火烧开。

7、调味：将煮好的丸子加入汤中，根据个人口味加入适量盐、鸡精等调味料。

8、勾芡：将少量淀粉与清水混合，倒入锅中，使汤变得浓稠。

9、出锅：将汤盛入碗中，撒上香菜碎，即可享用美味的番茄猪肉丸子汤。

注意事项

1、肉馅的调制是制作番茄猪肉丸子汤的关键步骤之一，要确保肉馅充分吸收调料，口感鲜美。

2、煮丸子时要用中火，避免丸子煮散或煮老。

3、炒番茄时要翻炒至番茄出汁，这样可以使汤更加浓郁。

4、在煮汤过程中，可以根据个人口味加入其他佐料，如姜片、葱段等。

5、勾芡时要注意淀粉与清水的比例，避免汤过于浓稠或过于稀薄。

6、出锅前可撒上一些香菜碎或葱花提味。

番茄猪肉丸子汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的番茄猪肉丸子汤，在制作过程中，要注意肉馅的调制、丸子的煮制以及汤的调味等关键步骤，以确保最终成品口感鲜美、营养丰富，希望大家在制作过程中能够发挥自己的创意，根据个人口味调整佐料和配比，制作出属于自己的美味番茄猪肉丸子汤。