，炸猪皮的家常做法大全

猪皮，作为我们日常生活中常见的食材，其营养价值丰富，含有大量的胶原蛋白和蛋白质，炸猪皮，作为一种美味的家常小吃，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍炸猪皮的家常做法，让您轻松掌握这一美味佳肴的制作方法。

炸猪皮前的准备工作

在开始炸猪皮之前，我们需要做好准备工作，购买新鲜的猪皮，确保其表面无杂质、无异味，将猪皮清洗干净，去除表面的污垢和残留物，将猪皮切成适当大小的块状，以便于炸制，准备好所需的调料和炸制工具，如食用油、盐、五香粉、生姜、葱等。

炸猪皮的几种家常做法

1、简单炸猪皮

（1）将切好的猪皮用清水浸泡一段时间，去除多余的血水和杂质。

（2）将浸泡好的猪皮捞出，沥干水分，加入适量的盐、五香粉、生姜末、葱花等调料，搅拌均匀，腌制一段时间。

（3）将腌制好的猪皮放入热油中炸制，待猪皮呈金黄色时捞出，沥干油分即可。

2、香酥炸猪皮

（1）将猪皮切成小块，用清水浸泡后洗净。

（2）将洗净的猪皮放入开水中焯烫一下，去除多余的油脂和杂质。

（3）将焯烫好的猪皮捞出，沥干水分，加入适量的盐、五香粉、生姜末、葱花等调料，搅拌均匀。

（4）将搅拌好的猪皮放入烤箱中烤制，或用热油炸制至金黄色、酥脆可口即可。

3、糖醋炸猪皮

（1）将切好的猪皮用清水浸泡后洗净，沥干水分。

（2）将洗净的猪皮放入开水中焯烫一下，去除多余的油脂和杂质。

（3）调制糖醋汁：将适量的白糖、醋、生抽、水淀粉等调料混合均匀。

（4）将焯烫好的猪皮放入热油中炸制至金黄色，捞出沥干油分。

（5）将糖醋汁倒入锅中烧开，放入炸好的猪皮翻炒均匀，使猪皮裹上糖醋汁即可。

注意事项

在制作炸猪皮时，需要注意以下几点：

1、选用新鲜的猪皮，确保其表面无杂质、无异味。

2、炸制前要将猪皮清洗干净，去除血水和杂质。

3、炸制时要控制油温，避免油温过高导致猪皮炸焦或炸裂。

4、根据个人口味可适当调整调料的用量和种类。

5、炸制好的猪皮要沥干油分，以免过于油腻。

通过以上介绍，我们了解了炸猪皮的几种家常做法，炸猪皮不仅口感酥脆、美味可口，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱，在制作过程中，我们需要注意选用新鲜的食材、掌握好炸制技巧和火候等要点，可以根据个人口味适当调整调料的用量和种类，制作出符合自己口味的炸猪皮，未来随着人们对美食的不断追求和探索，炸猪皮的口味和做法也将不断创新和丰富，相信在不久的将来，我们会看到更多美味可口的炸猪皮佳肴出现在我们的餐桌上。