红酒为什么要卧放

红酒作为世界各地广泛饮用的酒类之一，其储存和摆放方式对于酒的品质和口感有着重要的影响，卧放红酒是一种常见的储存方式，为什么红酒要卧放呢？本文将详细探讨这个问题，并从多个角度分析其背后的原因。

红酒卧放的原因

1、保持酒液与瓶塞的接触

红酒卧放的主要原因是为了保持酒液与瓶塞的接触，在红酒瓶中，瓶塞起着密封酒瓶的作用，防止空气进入瓶内氧化酒体，瓶塞会因为干燥而收缩，导致空气渗入瓶内，使酒氧化变质，通过将红酒卧放，可以使酒液持续地与瓶塞接触，保持瓶塞的湿润，防止其收缩，从而避免空气进入瓶内。

2、促进酒的熟化

红酒在储存过程中需要一定的时间进行熟化，卧放红酒可以使酒液与瓶壁和瓶塞充分接触，有助于酒的氧化和酯化反应，使酒的口感更加丰富和复杂，卧放还可以使酒中的沉淀物沉积在瓶底，避免污染酒液。

3、防止瓶身变形

对于一些高酒精度的红酒，其瓶身在储存过程中可能会因为内部压力过大而发生变形，通过将红酒卧放，可以减轻瓶身内部的压力，防止瓶身变形，卧放的姿势也有助于保持瓶身的稳定性，避免因外力碰撞而导致的破损。

红酒卧放的注意事项

1、储存环境

虽然卧放有助于红酒的储存和熟化，但储存环境同样重要，红酒应存放在阴凉、避光、通风的地方，避免阳光直射和高温环境，储存地点应远离震动和噪音，以防止对酒体产生不良影响。

2、定期转动酒瓶

虽然红酒可以卧放储存，但长期不动可能会导致酒液与瓶塞接触不均匀，使瓶塞干燥收缩，定期转动酒瓶，使酒液均匀地与瓶塞接触，有助于保持瓶塞的湿润，每季度转动一次酒瓶即可。

3、避免长时间倾斜存放

虽然卧放有助于保持酒液的稳定性和熟化过程，但长时间倾斜存放可能会导致酒液与瓶塞接触不均匀，使一部分酒液无法与瓶塞接触，应避免长时间倾斜存放红酒，以免影响酒的品质和口感。

不同类型红酒的储存方式

1、红葡萄酒

红葡萄酒一般需要较长时间的熟化过程，因此适合卧放储存，在储存过程中，应保持适宜的温度和湿度，避免阳光直射和震动，定期转动酒瓶也有助于保持瓶塞的湿润。

2、白葡萄酒和玫瑰葡萄酒

白葡萄酒和玫瑰葡萄酒一般不需要长时间的熟化过程，可以竖放或卧放储存，在储存过程中，应保持适宜的温度和湿度，避免阳光直射和震动，对于一些需要陈年的白葡萄酒，也可以选择卧放储存。

3、起泡酒和香槟酒

起泡酒和香槟酒一般采用玻璃瓶装盛，不适合长时间卧放储存，这类酒应存放在阴凉、避光的地方，避免阳光直射和高温环境，起泡酒在饮用前应尽量减少震动，以免影响其口感和气泡质量。

红酒为什么要卧放？主要是因为卧放可以保持酒液与瓶塞的接触，防止空气进入瓶内氧化酒体；同时也有助于促进酒的熟化过程和防止瓶身变形，在储存红酒的过程中还需要注意储存环境、定期转动酒瓶等因素，不同类型的红酒也有不同的储存方式，需要根据具体情况进行选择，只有正确地储存红酒，才能保证其品质和口感得到充分的发挥。