家常肉菜做法大全

家常菜，是每个家庭日常生活中的重要组成部分，肉菜更是许多家庭餐桌上的常客，本文将为大家介绍一系列家常肉菜的做法，从选材到烹饪，再到调味，每一步都详细阐述，让您轻松掌握家常肉菜的烹饪技巧。

红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，以其色泽红亮、口感酥烂而著称。

选材：五花肉、姜片、葱段、八角、香叶等。

做法：

1、五花肉切块，焯水去血沫；

2、锅中加油，放入姜片、葱段爆香，加入五花肉煸炒至表面微黄；

3、加入料酒、生抽、老抽、糖等调味料，翻炒均匀；

4、加入适量清水，放入八角、香叶等调料，大火烧开后转小火慢炖；

5、炖至肉质酥烂，汤汁收干即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，以其酸甜适口、鲜美滑嫩的口感深受喜爱。

选材：猪肉丝、木耳、胡萝卜、青椒等。

做法：

1、猪肉丝用料酒、生抽腌制片刻；

2、锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色；

3、加入木耳、胡萝卜、青椒等配菜煸炒；

4、加入鱼香酱汁（生抽、老抽、糖、醋、料酒等调味料调成），快速翻炒均匀；

5、炒至入味即可。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道酸甜可口的家常菜，以其色泽金黄、口感酥脆而受到许多人的喜爱。

选材：排骨、生姜、大蒜等。

做法：

1、排骨切段，焯水去血沫；

2、锅中加油，放入生姜、大蒜爆香，加入排骨煸炒至表面微黄；

3、加入料酒、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀；

4、加入糖和醋调成的糖醋汁，翻炒至排骨上色；

5、加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁收干即可。

清蒸鱼

清蒸鱼是一道营养丰富的家常菜，以其鲜美嫩滑的口感和保留原汁原味的烹饪方式而受到欢迎。

选材：鲈鱼、葱丝、姜丝等。

做法：

1、鲈鱼去鳞去内脏，洗净后斜切几刀；

2、在鱼身上铺上葱丝、姜丝等调料；

3、将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟；

4、蒸好后取出，倒掉盘中多余的水分；

5、淋上热油和生抽等调味料即可。

酱烤鸡翅

酱烤鸡翅是一道色香味俱佳的家常菜，以其外酥里嫩的口感和浓郁的酱香味而受到许多人的喜爱。

选材：鸡翅中、生姜、蒜末等。

做法：

1、鸡翅中洗净后用料酒和盐腌制片刻；

2、锅中加油，放入生姜、蒜末爆香，加入腌制好的鸡翅中煸炒至两面金黄；

3、加入酱油、蜂蜜、白糖等调味料调成的酱汁，翻炒均匀；

4、将鸡翅中放入烤箱中烤约15-20分钟即可。

就是几道家常肉菜的做法大全，这些菜品不仅口感鲜美，而且做法简单易学，只要您掌握了这些技巧和方法，就能轻松做出美味的家常肉菜，希望本文能为您的日常生活带来帮助和启示，祝您烹饪愉快！