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炖排骨汤是一道家常菜，深受广大人民群众的喜爱，其独特的口感和丰富的营养价值，使得这道菜在餐桌上始终占据一席之地，我们就来一起探讨一下炖排骨汤的家常做法。
（图片来源网络，侵删）
准备食材
我们需要准备以下食材：排骨、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等，排骨是炖汤的主要食材，我们应选择肉质饱满、骨头粗壮的排骨，姜片和葱段则是为了去腥增香，料酒则有助于提味。
处理食材
将排骨清洗干净，剁成适口大小的段，将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，焯水后，用清水冲洗干净，沥干水分备用，将姜片、葱段等配料备好。
炖煮过程
1、将处理好的排骨放入锅中，加入足够的清水，水量以没过排骨为宜，加入姜片、葱段和料酒。
2、开大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖，可以加入一些枸杞、红枣等滋补食材，增加汤的口感和营养价值。
3、慢炖约一个小时后，排骨肉质酥烂，汤汁浓郁，根据个人口味加入适量的盐和鸡精，调味后继续炖煮片刻，让调料充分融入汤中。
4、关火前再检查一下汤的味道和口感，如有需要可适当调整，将炖好的排骨汤盛出，撒上一些葱花或香菜提味。
注意事项
1、焯水：焯水是炖汤的重要步骤，可以帮助去除排骨中的血水和杂质，使炖出的汤更加清澈。
2、火候：炖汤时火候的掌握非常重要，先用大火烧开，然后转小火慢炖，这样可以使排骨肉质酥烂，汤汁浓郁。
3、调料：根据个人口味适当添加盐和鸡精等调料，注意不要过多，以免影响汤的原味。
4、搭配食材：除了排骨，还可以根据个人喜好加入一些其他食材，如玉米、萝卜、山药等，增加汤的营养价值和口感。
营养价值
炖排骨汤具有丰富的营养价值，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，有助于补充人体所需的能量和营养，炖汤的过程中，排骨中的营养成分会充分融入汤中，使汤的营养价值更高，经常食用炖排骨汤，有助于增强免疫力、补充能量、滋阴润燥、益气养血等功效。
家常做法小贴士
1、选购排骨时，应选择肉质饱满、骨头粗壮的排骨，这样炖出的汤更加美味。
2、焯水时要注意火候，避免排骨过于熟烂影响口感。
3、炖汤时火候要适中，保持小火慢炖，这样可以使排骨肉质酥烂、汤汁浓郁。
4、根据个人口味适当添加调料和搭配食材，让炖排骨汤更加美味和营养。
5、炖好的排骨汤可以搭配米饭或面条食用，也可以作为火锅的底料使用。
炖排骨汤是一道家常菜中的佳品，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，通过掌握正确的做法和注意事项，我们可以轻松地在家中制作出美味的炖排骨汤，希望大家在烹饪的过程中能够享受到烹饪的乐趣和美食的满足感。
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