，茼蒿烧汤的做法

茼蒿，一种常见的蔬菜，以其独特的口感和营养价值深受人们的喜爱，茼蒿烧汤是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且具有清热解毒、健胃消食等功效，本文将详细介绍茼蒿烧汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作茼蒿烧汤所需的材料非常简单，主要包括：

1、茼蒿：适量，根据个人口味和需求选择新鲜、嫩绿的茼蒿。

2、猪肉或鸡肉：适量，用于增加汤的鲜美口感。

3、姜片、葱段：适量，用于提味。

4、盐、胡椒粉、鸡精等调味料：适量，根据个人口味添加。

制作步骤

1、准备材料：将茼蒿洗净，切成适当长度的段；将猪肉或鸡肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制一会儿；准备好姜片、葱段等调味料。

2、煮汤：将清水倒入锅中，加入姜片、葱段，大火烧开。

3、炖煮：将腌制好的肉片放入锅中，用筷子轻轻拨散，防止肉片粘连，待肉片变色后，加入切好的茼蒿段。

4、调味：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，注意不要加太多调料，以免影响茼蒿本身的鲜美味道。

5、出锅：当茼蒿变色、肉片熟透后，即可关火，将茼蒿烧汤盛出。

注意事项

1、选择新鲜、嫩绿的茼蒿：制作茼蒿烧汤的关键在于选用新鲜的茼蒿，新鲜的茼蒿颜色翠绿、叶片饱满，口感鲜美，在购买时，可以选择带有露水的茼蒿，这样的茼蒿更新鲜。

2、肉片腌制：将肉片用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制一会儿，可以使肉片更加入味，口感更加鲜嫩。

3、控制火候：在煮汤的过程中，要注意控制火候，先用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，以免汤水溢出或煮糊。

4、调味适度：在调味时，要根据个人口味适量添加盐、胡椒粉、鸡精等调味料，注意不要加太多调料，以免影响茼蒿本身的鲜美味道。

营养价值与健康功效

茼蒿烧汤不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值和健康功效，茼蒿富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、健胃消食、降血压、降血脂等功效，而猪肉或鸡肉则富含蛋白质、脂肪等营养成分，能够为人体提供能量，经常食用茼蒿烧汤有助于增强免疫力、预防感冒、降低血压和血脂等。

就是茼蒿烧汤的做法及注意事项的详细介绍，通过简单的材料和步骤，您可以轻松掌握这道美味佳肴的制作方法，在享受美食的同时，还能为身体带来健康和营养，希望您能喜欢上这道美味的茼蒿烧汤，与家人一起品尝这道家常菜的美味。