，年夜饭菜谱大全，20道传统佳肴的烹饪指南

随着新年的钟声即将敲响，家家户户都开始忙碌着准备年夜饭，年夜饭是中国人最为重视的一顿饭，它不仅代表着团圆和美满，更是家人间情感的交流和传承，为了帮助大家更好地准备年夜饭，本文将为大家介绍20道传统佳肴的菜谱，让大家在烹饪中感受家的味道。

年夜饭菜谱大全

1、鱼香肉丝：将猪肉切成丝，搭配木耳、红萝卜等蔬菜，用特制的鱼香酱炒制而成，口感鲜美，回味无穷。

2、宫保鸡丁：选用嫩鸡胸肉切丁，与花生、干辣椒等炒制而成，口感鲜辣，香脆可口。

3、梅菜扣肉：将五花肉切成薄片，搭配梅菜蒸制而成，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。

4、红烧肉：选用五花肉，经过糖色炒制、酱油上色、慢炖而成，口感酥烂，肥而不腻。

5、清蒸鱼：选用新鲜的鱼类，清蒸后搭配葱姜蒜等调料，口感鲜美，营养丰富。

6、蒜蓉扇贝：将扇贝搭配蒜蓉蒸制而成，口感鲜嫩，香气四溢。

7、糖醋排骨：选用猪排骨，经过糖醋汁的炒制而成，酸甜可口，外酥里嫩。

8、麻辣香锅：将各种蔬菜、肉类等食材炒制而成，口感麻辣鲜香，回味无穷。

9、炒时蔬：根据季节选择时令蔬菜进行炒制，如西兰花、豆角、青菜等。

10、凉拌三丝：将海带丝、豆芽、黄瓜丝等凉拌而成，口感清爽开胃。

11、八宝饭：选用糯米、红枣、莲子等八种食材蒸制而成，口感软糯香甜。

12、糖醋鲤鱼：鲤鱼经过糖醋汁的烹制后，口感鲜美且带有微甜微酸的味道。

13、干煸四季豆：选用四季豆干煸而成，口感酥脆鲜美。

14、红烧茄子：将茄子红烧入味，口感软糯鲜美。

15、酱香鸭翅：鸭翅经过特制的酱料烹制而成，口感鲜美且带有浓郁的酱香味。

16、干锅鸡杂：选用鸡肝、鸡心等鸡杂进行炒制而成，口感鲜美且带有独特的香味。

17、蒜蓉生蚝：生蚝搭配蒜蓉蒸制而成，口感鲜嫩且带有浓郁的蒜香味。

18、桂花糯米糕：选用糯米粉和桂花等食材蒸制而成的小吃，口感软糯香甜且带有桂花的香气。

19、鱼头豆腐汤：选用鱼头和豆腐炖制而成的汤品，口感鲜美且滋补养颜。

20、红枣枸杞炖鸡汤：选用鸡肉和红枣、枸杞等食材炖制而成，口感鲜美且具有滋补作用。

就是20道传统佳肴的菜谱介绍，在准备年夜饭时，大家可以根据自己的口味和喜好选择合适的菜谱进行烹饪，希望大家在烹饪中感受到家的味道和温馨的氛围，祝大家新年快乐！