，清炒平菇的做法大全

平菇，作为一种常见的食用菌类，不仅口感鲜美，而且营养价值极高，它富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和多种维生素，具有提高免疫力、抗疲劳等功效，清炒平菇是一道简单易学、美味可口的家常菜，今天我们就来详细介绍一下清炒平菇的做法大全。

所需材料

1、平菇：500克（根据个人需求可适量增减）

2、大蒜：3-4瓣，切末

3、青椒：1个，切丝

4、红椒：1个，切丝

5、盐：适量

6、生抽：适量

7、食用油：适量

做法步骤

1、准备材料：将平菇洗净，撕成适当大小的块状；青椒和红椒洗净切丝；大蒜切末备用。

2、焯水：将平菇放入开水中焯水，约1-2分钟，捞出沥干水分备用，焯水可以去除平菇的涩味，使其更加鲜嫩可口。

3、热锅凉油：将锅烧热，加入适量的食用油，待油温升高后，放入切好的蒜末，煸炒出香味。

4、炒制：将焯好水的平菇放入锅中，大火快速翻炒，注意火候不宜过大，以免平菇炒焦。

5、调味：当平菇炒至七八成熟时，加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀，使平菇充分吸收调味料。

6、配菜：将切好的青椒丝和红椒丝放入锅中，继续翻炒至断生，青椒和红椒的加入可以使整道菜色彩更加丰富，增加食欲。

7、出锅装盘：当所有材料都炒至熟透入味后，即可出锅装盘，一道美味的清炒平菇就做好了。

小贴士

1、焯水时注意火候，避免平菇过熟影响口感。

2、炒制时火候不宜过大，以免平菇炒焦影响口感和营养价值。

3、可根据个人口味加入适量的辣椒、葱姜等调料，增加风味。

4、平菇在炒制过程中会出水，因此不需要额外加水。

5、若想让平菇更加鲜嫩可口，可在炒制前用少量生粉抓匀腌制片刻。

变化做法

1、蒜蓉平菇：将大蒜切成蒜蓉，与平菇一同炒制，口感更加香浓。

2、平菇炒肉：将平菇与猪肉或鸡肉一同炒制，增加蛋白质含量，营养更加丰富。

3、平菇炒蛋：将平菇与鸡蛋一同炒制，口感鲜美，营养丰富。

4、平菇炖豆腐：将平菇与豆腐一同炖制，口感鲜美，营养丰富，适合冬季食用。

清炒平菇是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过以上介绍，相信大家已经掌握了清炒平菇的做法大全，在制作过程中，注意火候和调味，根据个人口味调整配料，就能做出一道色香味俱佳的清炒平菇，还可以根据个人喜好尝试不同的变化做法，让平菇的美味更加多样化，希望大家在烹饪的道路上不断探索，享受美食带来的乐趣。