，美味佳肴——香菇莲藕排骨汤的做法

香菇莲藕排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，它以香菇、莲藕和排骨为主要食材，经过精心熬制而成，具有滋补身体、养颜美容的功效，我们就来一起学习一下这道美味佳肴的做法。

材料准备

1、主料：排骨500克、干香菇适量、莲藕2节。

2、辅料：生姜3片、葱2根、料酒适量、盐适量、白胡椒粉少许。

制作步骤

1、准备食材：将排骨洗净，斩成段；干香菇提前用温水泡发，洗净备用；莲藕去皮，洗净后切成块；生姜切片，葱切段备用。

2、焯水：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3、熬汤：将处理好的排骨、姜片、葱段放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

4、处理香菇：将泡发好的香菇去蒂，切成片，待排骨炖至八成熟时，加入香菇同煮。

5、加入莲藕：当排骨和香菇炖煮至九成熟时，将切好的莲藕块加入锅中，继续炖煮。

6、调味：根据个人口味，在汤中加入适量料酒、盐、白胡椒粉，调味后继续炖煮片刻。

7、出锅：当汤汁浓郁，排骨、香菇、莲藕均炖至熟软时，即可关火，将汤盛出装盘。

注意事项

1、选购食材时，要选择品质优良的排骨、香菇和莲藕，排骨最好选择肉质饱满、带有一定肥肉的部位；干香菇要选择肉质厚实、香味浓郁的品种；莲藕要选择表面光滑、无损伤的品种。

2、焯水时要注意火候，避免排骨过于软烂，焯水后要用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

3、熬汤时要一次性加足清水，避免中途加水影响汤的口感，炖煮过程中要时刻关注火候，保持小火慢炖，使汤汁更加浓郁。

4、加入调味料时要根据个人口味适量添加，避免过咸或过淡，白胡椒粉可以起到去腥增香的作用，但不宜过多。

通过以上步骤，一道美味可口的香菇莲藕排骨汤就做好了，这道汤品不仅口感鲜美，而且具有滋补身体、养颜美容的功效，香菇含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有提高免疫力、抗衰老的作用；莲藕具有清热解毒、滋阴润燥的效果；排骨则含有丰富的钙质和胶原蛋白，有助于强健骨骼和美容养颜。

在制作过程中，我们要注意火候的掌握和调味料的添加，以确保最终成品的美味和营养，我们还可以根据个人口味添加一些其他食材，如红枣、枸杞等，使汤品更加丰富多样。

香菇莲藕排骨汤是一道值得推荐的佳肴，它不仅美味可口，而且具有滋补身体、养颜美容的功效，希望大家在制作过程中能够掌握好技巧和注意事项，享受烹饪的乐趣，品尝到美味佳肴。