冬菇蒸鸡，一道家常美味佳肴的做法

家常美味，营养丰富的蒸菜佳肴

冬菇蒸鸡是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，这道菜以鸡肉为主料，搭配上香气扑鼻的冬菇，经过蒸制而成，既保留了鸡肉的鲜嫩口感，又让冬菇的香气渗透到鸡肉中，使得整道菜味道鲜美，营养丰富，下面我们就来详细介绍一下冬菇蒸鸡的做法。

材料准备

主料：鸡肉500克、干冬菇适量

辅料：葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油等

制作步骤

1、冬菇泡发：将干冬菇用温水泡发，洗净后挤干水分，切成薄片备用。

2、鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成大小均匀的块状，用料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制15分钟左右，使其入味。

3、准备配菜：葱切段，姜蒜切末备用。

4、蒸制过程：将腌制好的鸡肉和冬菇片混合在一起，加入适量的盐、糖、鸡精和香油调味，搅拌均匀后放入蒸盘中。

5、将蒸盘放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，直到鸡肉熟透。

6、炒制调味：在蒸制的过程中，另起锅热油，爆香葱姜蒜末，将爆香的油和调料淋在蒸好的鸡肉上，撒上葱段增色提香。

7、出锅装盘：将蒸好的冬菇蒸鸡从蒸锅中取出，装盘即可。

注意事项

1、鸡肉的腌制是关键，腌制时间不宜过短，否则鸡肉无法充分入味，腌制时加入的调料要根据个人口味适量调整。

2、冬菇泡发的时间不宜过长，以免影响其口感和营养价值，泡发后要挤干水分，以免影响蒸制效果。

3、蒸制时火候要掌握好，先用大火蒸制，使蒸汽充分渗透到鸡肉中，然后再转小火慢慢蒸熟，以保证鸡肉的鲜嫩口感。

4、在炒制调味时，可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料，增加风味，淋油时要均匀，使调料充分渗透到鸡肉中。

5、装盘时可以撒上一些葱花或者香菜增色提香，使整道菜更加美观可口。

营养价值与健康功效

冬菇蒸鸡是一道营养丰富的佳肴，具有多种健康功效，鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够提高人体免疫力、促进生长发育，而冬菇则含有丰富的膳食纤维、维生素D等营养成分，能够增强人体免疫力、降低胆固醇、预防心血管疾病等，这道菜还具有滋补养颜、益气养阴等功效，适合各个年龄段的人群食用。

冬菇蒸鸡是一道家常美味佳肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，通过上述步骤的介绍，相信大家已经掌握了冬菇蒸鸡的做法和注意事项，在制作过程中要注意火候掌握和调料搭配等细节问题，以保证整道菜的味道和口感，我们也要注重食材的选择和搭配，以保证整道菜的营养价值和健康功效，希望大家在制作冬菇蒸鸡时能够发挥自己的创意和想象力，做出更加美味可口的佳肴，未来我们还可以在冬菇蒸鸡的基础上进行创新和改良，尝试加入其他食材或者调料来增加风味和营养价值，冬菇蒸鸡是一道值得推荐的佳肴，希望大家能够喜欢并尝试制作。