蘑菇蒸蛋的做法

食材

主料：鸡蛋2个、鲜蘑菇2朵

辅料：清水200ml、盐适量、油适量

步骤

1、蘑菇洗净后，切成片状，备用。

2、将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将其打散。

3、加入适量盐，继续搅拌均匀。

4、加入清水，继续搅拌均匀，直至看不到蛋清。

5、在搅拌好的蛋液中加入适量油，再次搅拌均匀。

6、将切好的蘑菇片放入蛋液中，轻轻拌匀。

7、将蘑菇蛋液放入蒸锅中，大火烧开后，继续蒸8-10分钟，直至蛋液凝固。

8、取出蒸好的蘑菇蒸蛋，用小刀在表面划几刀，淋上生抽即可食用。

小贴士

1、蘑菇可以根据个人口味选择，也可以用其他蔬菜代替，如西兰花、豆芽等。

2、加入清水时，可以根据鸡蛋的量适当调整水的比例，使蛋液口感更加嫩滑。

3、蒸蘑菇蒸蛋时，一定要大火烧开后再放入，以免影响口感和营养价值。

4、淋上生抽后，可以根据个人口味添加葱花等调料，增加口感层次。

蘑菇蒸蛋是一种简单易做、口感鲜美的家常菜，蘑菇的鲜味和鸡蛋的嫩滑相结合，让人回味无穷，下面就让我们一起来了解如何制作这道美食吧！

食材准备

除了鸡蛋和蘑菇外，还需要清水和盐等调味料，根据人数和食材量，适量调整食材用量。

制作步骤

1、将鸡蛋打入碗中，用打蛋器或筷子将其打散，并加入适量盐，搅拌均匀。

2、加入清水（以鸡蛋量为基准适当增减），继续搅拌均匀，直至看不到明显的蛋清，这一步是为了让蒸蛋更加嫩滑。

3、将蘑菇洗净切片，备用，如果蘑菇较难切片，可以在切之前先用水焯一下，这样切起来就比较容易了。

4、将搅拌好的蛋液倒入蒸盘或蒸碗中，表面平整，注意不要使用较浅的容器，以免蒸好后蛋液表面不平整。

5、将切好的蘑菇均匀撒在蛋液表面，注意不要把蘑菇堆在一起，以免影响口感。

6、将蒸锅烧开，将装有蘑菇蛋液的蒸盘或蒸碗放入蒸锅内，盖上锅盖，开始蒸煮，根据锅具标识和食材量，适当调整蒸煮时间，一般而言，需要蒸煮8-15分钟左右，直到蛋液凝固即可。

7、蒸煮过程中要注意观察火候，避免锅内水溢出。

8、蒸熟后取出蒸盘或蒸碗，用刀在表面划几刀，可以更好地品尝到蘑菇蒸蛋的美味。

9、如果喜欢口味更丰富一些，可以在表面淋上生抽、香油等调味料，增加口感层次，也可以根据个人口味添加葱花等调料提香。

营养价值与健康提示

蘑菇蒸蛋不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，鸡蛋富含蛋白质和脂肪，是营养丰富的食品，而蘑菇则含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力、预防心血管疾病等健康问题，在制作过程中，要注意控制火候和时间，避免营养流失和影响口感，还要适量食用，不要过量摄入蛋白质和脂肪，以免影响消化和健康。

蘑菇蒸蛋是一道简单易做、口感鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，通过了解以上制作步骤和小贴士，相信你也能轻松制作出美味的蘑菇蒸蛋啦！